Kelompok mahasiswa dari Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga telah melaksanakan Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) di PT Perikanan Indonesia Unit Mayangan, Probolinggo, Jawa Timur pada tanggal 7 Juli – 4 September 2025. Praktik Kerja Lapang ini diikuti oleh tiga mahasiswa, yaitu Fauziah Zanishar Diannisa, Laras Anjani Prameswari, dan Eka Putri Septianingsih.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Selama dua bulan kegiatan, kami berkesempatan untuk mengamati secara langsung proses produksi ikan beku yang dilakukan perusahaan. Pengamatan dilakukan mulai dari tahap penerimaan bahan baku, sortasi, penimbangan, pencucian, pembekuan, pengemasan, hingga distribusi. Pada setiap tahapan, mahasiswa tidak hanya melihat alurnya, tetapi juga mempelajari bagaimana perusahaan menerapkan sistem penjaminan mutu melalui Good Manufacturing Practices (GMP), Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP), dan Critical Control Point (CCP).
Kegiatan ini tentunya memberikan banyak pengalaman berharga, di mana kami dapat melihat langsung bagaimana standar mutu diterapkan di industri perikanan. Pengalaman ini membuat kami bertiga semakin memahami pentingnya menjaga mutu dan keamanan pangan pada setiap lini produksi. Selain itu, kami juga mendapatkan gambaran nyata mengenai tantangan di lapangan, baik dalam hal teknis produksi maupun penerapan sistem mutu secara konsisten.
Melalui PKL ini, kami bertiga tidak hanya memperoleh pengetahuan praktis, tetapi juga keterampilan yang akan menjadi bekal berharga ketika terjun ke dunia kerja. Pengalaman berinteraksi dengan pembimbing lapang dan karyawan perusahaan turut menambah wawasan serta membangun kedisiplinan dalam bekerja. Dengan demikian, kegiatan PKL di PT Perikanan Indonesia Unit Mayangan menjadi salah satu kesempatan penting dalam mendukung pembelajaran mahasiswa sekaligus menjembatani antara dunia akademis dan industri.
Di tulis oleh: Fauziah Zanishar Diannisa
