Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Dr. nat. techn. Muhamad Nur Ghoyatul Amin, S.TP., M.P., M.Sc.

Dosen dan Peneliti – Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Pakar : Marine Nutraceutical

Bidang Keahlian

Marine Nutraceutical (Utama)
Food Chemistry
Fisheries Bioproduct, Biomaterial and Processing
Post-harvest, Fish Processing and Fisheries Bio-products
Fishery Products Industry Technology

Fokus Riset

Senyawa bioaktif dari sumber daya kelautan
Pangan fungsional berbasis hasil perikanan
Marine nutraceutical dan kesehatan masyarakat
Protein dan polisakarida bioaktif
Kimia pangan (Food Chemistry)
Pengolahan hasil perikanan bernilai tambah
Pencegahan stunting melalui konsumsi ikan

Profil Akademik

Dr. nat. techn. Muhamad Nur Ghoyatul Amin, S.TP., M.P., M.Sc. merupakan dosen dan peneliti Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga yang memiliki gelar doktor (Ph.D.) di bidang Food Chemistry dari University of Natural Resources and Life Sciences (BOKU), Vienna, Austria.

Fokus penelitian beliau meliputi eksplorasi senyawa bioaktif dari sumber daya perikanan dan kelautan, baik berupa mikromolekul maupun makromolekul seperti protein dan polisakarida, untuk pengembangan pangan fungsional dan nutraseutikal. Penelitian yang dilakukan berkontribusi dalam pemanfaatan sumber daya hayati perairan sebagai produk bernilai tambah yang mendukung kesehatan masyarakat.

Beliau aktif menjalin kolaborasi internasional sebagai visiting researcher di berbagai perguruan tinggi luar negeri, antara lain Akdeniz University (Turki), University of Natural Resources and Life Sciences/BOKU (Austria), dan Visayas State University (Filipina).

Selain aktif dalam penelitian, beliau juga mengembangkan inovasi pembelajaran yang mengintegrasikan kegiatan riset dan pengabdian kepada masyarakat. Dalam bidang pengabdian, beliau secara konsisten mengampanyekan peningkatan konsumsi ikan sebagai upaya mendukung perbaikan gizi masyarakat dan pencegahan stunting di Indonesia.

Beliau memiliki publikasi internasional terindeks Scopus (Scopus ID: 57194775355).