PERWAKILAN FPK HADIRI PERTEMUAN FORIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

PERWAKILAN FPK HADIRI PERTEMUAN FORIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

Berita – FPK. Perwakilan FPK, Dr. Juni Triastuti hadiri pertemuan Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan) bertempat di Dyandra Convention Center Surabaya (11/6). Pertemuan Forikan juga dihadiri oleh Ketua Forikan tingkat Nasional, yaitu dr. Djoko Maryono, Sp.PD., Sp.JP, FIHA, FACC, Ketua Forikan yang juga sebagai Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Jawa Timur, yaitu Ibu Arumi Emil Dardak beserta anggota di tingkat Provinsi hingga Kabupaten / Kota. Selain itu, diundang pula Kepala Biro, Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan, Kepala Dinas Kesehatan, Kepala Dinas Pendidikan, Kepala Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan, Kepala UPT Pengujian Mutu dan Pengembangan Produk Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur. Pada kesempatan tersebut diundang pula Direktur Politeknik Kelautan dan Perikanan, Ketua Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia, Direktur PT. Kelola Mina Laut, Direktur Sumber Pangan Nusantara, Pimpinan UD. Laras Food, Ketua Dharma Wanita Persatuan Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur.

Pertemuan ini merupakan kegiatan rutin yang dilakukan Forikan di tingkat Provinsi dan merupakan muara kegiatan Forikan di Kota / Kabupaten. Kegiatan ini merupakan salah satu upaya Pemerintah bersama masyarakat meningkatkan konsumsi ikan khususnya di Jawa Timur melalui Gemarikan (Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan). Dalam usaha meningkatkan konsumsi ikan di Jawa Timur, Forikan sebagai suatu forum yang beranggotakan unsur pemerintah, akademisi dan pengusaha yang bergerak di bidang perikanan, berusaha bersama-sama memberikan edukasi pentingnya mengkonsumsi ikan pada masyarakat yang salah satunya dengan melakukan kampanye konsumsi ikan.

Kampanye konsumsi ikan terus dilakukan mulai di tingkat paling awal masyarakat, yaitu keluarga hingga ke dalam instansi pemerintahan dan swasta. Keluarga merupakan pengenalan awal untuk melakukan pembiasaan makan ikan bagi anggotanya. Untuk itu, ibu-ibu merupakan pemeran utama dalam menentukan konsumsi ikan dalam keluarga sehingga dukungan PKK mulai di tingkat RT/RW sangat diperlukan. Selain itu, kebiasaan baik untuk selalu menyediakan ikan dan atau olahan ikan yang dilakukan oleh ibu di rumah merupakan upaya untuk meningkatkan kesehatan dan kebutuhan akan protein hewani yang kaya manfaat bagi anggota keluarga. Selain itu, kebersamaan dalam mengkonsumsi ikan dalam keluarga merupakan upaya peningkatan ‘quality time’ dalam keluarga. Hal tersebut disampaikan oleh Ibu Arumi Emil Dardak dalam kesempatan memberikan sambutan pada pertemuan tersebut. Selain sambutan Ketua Forikan Jawa Timur tersebut, Ketua Forikan Nasional juga memberikan ceramah ilmiah terkait keistimewaan ikan untuk dikonsumsi ditinjau dari kesehatan di hadapan undangan dan peserta yang hadir.

Sebagai salah satu wujud usaha kampanye konsumsi ikan yang dilakukan oleh Forikan Jawa Timur, pada kesempatan yang sama digelar lomba memasak ikan yang diikuti oleh UMKM dan perwakilan kabupaten / kota se-Provinsi Jawa Timur dalam lomba masak berbahan dasar ikan. Pertemuan dan lomba ini didukung oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur sebagai mitra dalam semua kegiatan yang dilakukan oleh Forikan.

Pemenang lomba masak tingkat Provinsi Jawa Timur Tahun 2019 yang diikuti kabupaten / kota adalah sebagai berikut: Kategori Menu Balita: Juara I Kabupaten Malang, Juara 2 Kabupaten Sampang, Juara 3 Kabupaten Situbondo, Juara Harapan 1 Kabupaten Trenggalek, Juara Harapan 2 Kabupaten Gresik. Kategori Menu Keluarga: Juara 1 Kabupaten Pasuruan, Juara 2 Kabupaten Pamekasan, Juara 3 Kabupaten Tuban, Juara Harapan 1 Kabupaten Probolinggo, Juara Harapan 2 Kabupaten Tulungagung. Sedangkan lomba yang diikuti UMKM tingkat Provinsi Jawa Timur tahun 2019, pemenangnya adalah Kabupaten Pacitan untuk Juara 1, Kabupaten Situbondo untuk Juara 2 dan Kabupaten Gresik untuk Juara 3.

Pemenang dalam lomba akan diikutsertakan dalam lomba yang sama di tingkat Nasional. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan gairah kompetisi dan kreasi memasak berbahan dasar ikan untuk memberikan motivasi pada masyarakat untuk lebih banyak lagi mengkonsumsi ikan dengan masakan dan makanan yang lebih kreatif dan inovatif. Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan pemanfaatan ikan sebagai bahan olahan utama masakan sangat dibutuhkan sekali di jaman milenial dengan anak muda yang memiliki beragam keinginan khususnya di bidang kulineri.

Penulis

Juni Triastuti
Departemen Kelautan
Email: juni.triastuti@fpk.unair.ac.id

★★★★★ 5/5

HYEGENE AND SANITATION
This course discusses the principles and implementation of hygiene and sanitation in the aquatic product processing industry, the role and benefits of hygiene and sanitation for food safety of aquatic products, hygiene and sanitation in supporting HACCP in aquatic products.
REFERENCES:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

HIGIEN DAN SANITASI
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi higienis dan sanitasi pada industri pengolahan produk akuatik, peran dan manfaat higien dan sanitasi bagi keamanan pangan dari produk akuatik higienis dan sanitasi dalam menunjang HACCP pada produk akuatik.
REFERENSI:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

MIKROBIOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi mikrobiologi dalam produk akuatik yang terdiri atas mikrobia patogen, mikrobia pembusuk, metode perhitungan, dan aplikasi predictive microbiology.
REFERENSI:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC FOOD MICROBIOLOGY
This course discusses the principles and implementation of microbiology in aquatic products consisting of pathogenic microbes, spoilage microbes, calculation methods, and predictive microbiology applications.
REFERENCES:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC PRODUCT DEVELOPMENT
This course discusses technology to develop aquatic product processing both food and non-food, increasing added-value of products, cosmetics, biomaterials, and energy production from aquatic products.
REFERENCES:
1	Carole R. Engle, Kwamena K. Quagrainie, Madan M. Dey. 2016. Seafood and Aquaculture Marketing Handbook 2nd Edition. Wiley-Blackwell
2	Gavin B. G. Allan. 2009. New Technologies in Aquaculture 1st Edition. Woodhead Publishing
3	John S. Lucas and Paul C. Southgate. 2012. Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants 2nd Edition. Wiley-Blackwell
4	Kwamena K. Quagrainie. 2014. The Market for Aquaculture Products: Market Efficiency and Global Competitiveness 1st Edition. Routledge

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal

TENTANG FPK

PENDIDIKAN

PENELITIAN

PENGABDIAN

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal

PERIKANAN

KELAUTAN

PERWAKILAN FPK HADIRI PERTEMUAN FORIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

PERWAKILAN FPK HADIRI PERTEMUAN FORIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

FPK NEWS

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Gelar Workshop Peningkatan SDM dan Inovasi

Capaian Hebat Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Tahun 2023: Rapat Evaluasi Bersama Pimpinan Fakultas

Prestasi Mengagumkan Prof. Moch. Amin Alamsjah Sebagai Ilmuwan Perikanan Terbaik di Universitas Airlangga

FPK IKUT BERPARTISIPASI DALAM KEGIATAN GAME BUILDING PERINGATAN DIES NATALIS UNAIR KE-69

EKOTOKSIKOLOGI AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang aplikasi toksikologi dalam produk akuatik yang terdiri atas: kerja dan efektoksik, biotransformasi, deteksi, metode pengujian, dan metode pencegahan intoksikasi.
REFERENSI:
1	Donald W. S. 2017. Basics of Ecotoxicology. CRC Press.
2	Gerassimos A, Nadezhda G, Philippe B. 2006. Ecotoxicology, Ecological Risk Assessment and Multiple Stressors. Springer Netherlands
3	Ian S, Chadwick J. 1998. Principles of Environmental Toxicology. CRC Press.
4	Julián B., Peter C., Olivia C., Miriam H. 2016. Marine Ecotoxicology 1st Edition. Academic Press
5	Michael C. Newman .2007. Quantitative Ecotoxicology. CRC Press
6	Michael C. N, William H. Clements. 2007. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press

AQUATIC ECOTOXICOLOGY
This course provide studen with the understanding of absorption, accumulation, distribution, and excretion of toxins; xenobiotic biotransformation, determination, enzyme activity, the concept of induction, acute, sub-acute and chronic toxicity, and their relationship with aquatic organisms.
REFERENCES:
1	Donald W. S. 2017. Basics of Ecotoxicology. CRC Press.
2	Gerassimos A, Nadezhda G, Philippe B. 2006. Ecotoxicology, Ecological Risk Assessment and Multiple Stressors. Springer Netherlands
3	Ian S, Chadwick J. 1998. Principles of Environmental Toxicology. CRC Press.
4	Julián B., Peter C., Olivia C., Miriam H. 2016. Marine Ecotoxicology 1st Edition. Academic Press
5	Michael C. Newman .2007. Quantitative Ecotoxicology. CRC Press
6	Michael C. N, William H. Clements. 2007. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press

BIOMONITORING OF ACQUATIC ENVIRONMENT
This course provide students with the understanding of the aquatic environment, signals of changes in the aquatic environment, models of monitoring in aquatic environments, the use of biological aquatic organisms as indicators in monitoring the aquatic environment.
REFERENCES:
1	Zimmer et. al. 1997. Biomonitoring in the water environment. Water Environment Federation. Alexandria. USA.
2	Philllips DJH and Rainbow PS.1993. Biomonitoring of Trace Aquatic Contaminants. Springer Netherlands
3	Rosenberg DM and Resh VH. 1993. Freshwater Biomonitoring and Benthic Macroinvertebrates. Springer US
4	Sarker MJ, Tanmay MH, Rahman F, Patwary MSA, Rima NN. 2016. Macrobenthic Community Structure as A Bio-Indicator for the Assessment of Coastal Water Pollution In Greater Noakhali-Bangladesh. Journal of Coastal Management, 19 (2).
5	Fierro, P, Valdovinos, C, Vargas-Chacoff, L, Bertrán, C, Arismendi, I. 2017. Macroinvertebrates and Fishes as Bioindicators of Stream Water Pollution. InTech
6	Suthers M and Rissik D (Editor). 2009. Plankton: A Guide to their Ecology and Monitoring for Water Quality 1st Edition. CSIRO Publishing

BIOMONITORING LINGKUNGAN AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang Pemahaman mengenai lingkungan akuatik, signal perubahan lingkungan akuatik, model monitoring lingkungan akuatik, pemanfaatan biologi organisme akuatik sebagai indikator dalam monitoring lingkungan akuatik.
REFERENSI:
1	Zimmer et. al. 1997. Biomonitoring in the water environment. Water Environment Federation. Alexandria. USA.
2	Philllips DJH and Rainbow PS.1993. Biomonitoring of Trace Aquatic Contaminants. Springer Netherlands
3	Rosenberg DM and Resh VH. 1993. Freshwater Biomonitoring and Benthic Macroinvertebrates. Springer US
4	Sarker MJ, Tanmay MH, Rahman F, Patwary MSA, Rima NN. 2016. Macrobenthic Community Structure as A Bio-Indicator for the Assessment of Coastal Water Pollution In Greater Noakhali-Bangladesh. Journal of Coastal Management, 19 (2).
5	Fierro, P, Valdovinos, C, Vargas-Chacoff, L, Bertrán, C, Arismendi, I. 2017. Macroinvertebrates and Fishes as Bioindicators of Stream Water Pollution. InTech
6	Suthers M and Rissik D (Editor). 2009. Plankton: A Guide to their Ecology and Monitoring for Water Quality 1st Edition. CSIRO Publishing