Sarjana Teknologi Hasil Perikanan - Fakultas Perikanan dan Kelautan, faculty of fisheries and marine unair

PROFIL
KURIKULUM
SILABUS

PROFIL PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembukaan Program Studi Teknologi Industri Hasil Perikanan berdasarkan Surat Keputusan No. 2081/UN3/2014, tanggal 7 Oktober 2014. Sejak tahun 2018, berubah nama menjadi Program Studi Teknologi Hasil Perikanan berdasarkan Surat Keputusan Rektor Nomor 898/UN/2018 tentang Penataan Penamaan Program Studi di Universitas Airlangga.

VISI PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Menjadi Program Studi yang diakui secara nasional dan mempunyai keunggulan dalam penguasaan, pengembangan dan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang Teknologi Hasil Perikanan khususnya peningkatan kualitas dan kuantitas produksi agroindustri serta sebagai pelopor pengembangan dalam bidang pendidikan dan penelitian ilmu perikanan yang mandiri berdasarkan moral agama, etika dan kelestarian lingkungan hidup dengan tetap berorientasi pada kesejahteraan masyarakat.

MISI PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

1. Menyelenggarakan pendidikan akademik dalam bidang Teknologi Hasil Perikanan yang berbasis teknologi pembelajaran modern yang dapat memotivasi mahasiswa untuk memiliki kepercayaan diri dan kemampuan profesional serta keinginan kuat untuk mengembangkan ilmunya.

2. Menyelenggarakan penelitian dasar, terapan dan penelitian kebijakan yang inovatif dan berkualitas tinggi dalam bidang Teknologi Hasil Perikanan kepada masyarakat.

3. Mendharmabaktikan keahlian dalam bidang Teknologi Hasil Perikanan kepada masyarakat.

4. Mengembangkan kemitraan dan sistem informasi IPTEK dengan beberapa institusi pemerintah dan swasta yang terkait.

PROFIL LULUSAN

Lulusan memiliki salah satu kemampuan sebagai seorang :

a) Manager, b) Entrepreneur, c) Researcher, d) Instructor.

Rincian profil lulusan Fakultas Perikanan dan Kelautan adalah sebagai berikut :

1. Manager : seseorang yang mempunyai kemampuan dalam mengelola suatu beban pekerjaan serta mampu menjadi community leader khususnya dalam bidang perikanan dan kelautan.

2. Entrepreneur : seseorang yang mempunyai keberanian mengambil risiko dan kemampuan mengembangkan suatu usaha di bidang perikanan dan kelautan.

3. Researcher : seseorang yang memiliki kemampuan untuk melakukan ekplorasi potensi sumberdaya perikanan dan kelautan melalui kegiatan penelitian.

4. Instructor: seseorang yang mampu mentransfer pengetahuan dan memberikan pemahaman kepada stakeholders sesuai dengan perkembangan teknologi di bidang perikanan dan kelautan.

CAPAIAN PEMBELAJARAN

Capaian pembelajaran lulusan Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan dalam Standar Kompetensi Lulusan (SKL) dinyatakan ke dalam tiga unsur yaitu sikap, pengetahuan, dan ketrampilan yang terbagi dalam ketrampilan umum dan khusus.

Sikap

1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius.

2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika.

3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila.

4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa.

5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain.

6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan.

7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara.

8. Mengeinternalisasi nilai, norma, dan etika akademik.

9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri

10. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan.

11. Mewujudkan keunggulan yang berlandaskan moral agama (excellence with morality).

Keterampilan Umum

1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.

2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur.

3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni, menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman pergruan tinggi.

4. Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi.

5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan analisis informasi dan data.

6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.

7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya.

8. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggungjawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri, dan

9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin keahlian dan mencegah plagiasi.

Keterampilan Khusus

1. Mampu memanfaatkan teknologi pengolahan hasil perikanan dan kelautan.

2. Mampu memanfaatkan sumber pangan fungsional hasil perikanan dan kelautan.

3. Mampu memanfaatkan sumber neutraceutical hasil perikanan dan kelautan.

4. Mampu mengaplikasikan prinsip kualitas dan keamanan produk olahan hasil perikanan dan kelautan.

5. Mampu menentukan keamanan produk olahan hasil perikanan dan kelautan.

6. Mampu mengaplikasikan manajemen industri hasil perikanan dan kelautan.

Pengetahuan

1. Mampu menguasai kebijakan pembangunan perikan dan kelautan khususnya dalam teknologi industri hasil perikanan.

2. Mampu mengambil keputusan dalm bidang perikanan dan kelautan berdasarkan logika dan analisis.

3. Mampu mengidentifikasi potensi yang mendukung pengembangan industri pengolahan hasil perikanan dan kelautan.

4. Mampu menguasai konsep teoritis industri hasil perikanan dan kelautan

Kompetensi Sarjana (S1) berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI)

1. Mampu memanfaatkan IPTEKS dalam bidang keahliannya.

2. Mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dalam penyelesaian masalahnya.

3. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam.

4. Mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.

5. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data.

6. Mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternative solusi.

7. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil organisasi.

STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM STUDI S1

TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

No	Kode	Mata Kuliah Wajib	Tahun	Semester	Kredit	Kompetensi
1	AGI101	Agama Islam I	1	1	2 (2-0)	Pendukung
	AGP101	Agama Kristen Protestan I	1	1
	AGK101	Agama Kristen Katolik I	1	1
	AGH101	Agama Hindu I	1	1
	AGB101	Agama Budha I	1	1
	AGC101	Agama Kong Hu Chu I	1	1
2	NOP103	Pancasila	1	1	2 (2-0)	Pendukung
3	NOP104	Kewarganegaraan	1	1	2 (2-0)	Pendukung
4	PLU105	Planktonologi	1	1	3 (2-1)	Utama
5	BAE110	Bahasa Inggris	1	1	2 (2-0)	Pendukung
6	HKA106	Hukum dan Kebijakan Perikanan	1	1	2 (2-0)	Utama
7	PLU104	Pengantar Ilmu Perikanan	1	1	2 (2-0)	Utama
8	PLU103	Ichthyologi	1	1	3 (2-1)	Utama
9	PLU101	Dasar-Dasar Akuakultur	1	1	2 (2-0)	Utama
10	BAI101	Bahasa Indonesia	1	1	2 (2-0)	Pendukung
11	PLU102	Fisiologi Hewan Air	1	2	3 (2-1)	Utama
12	BIK101	Biokimia	1	2	3 (2-1)	Pendukung
13	PLL102	Limnologi	1	2	3 (2-1)	Utama
14	SOS252	Sosiologi dan Penyuluhan Perikanan	1	2	2 (1-1)	Pendukung
15	PLU106	Avertebrata Air	1	2	3 (2-1)	Pendukung
16	MNG301	Agribisnis Perikanan	1	2	2 (2-0)	Pendukung
17	PLL103	Pengantar Oceanografi	1	2	3 (2-1)	Pendukung
18	PLL201	Ekologi Perairan	1	2	3 (2-1)	Pendukung
19	MNU401	Dasar Manajemen	2	3	2 (2-0)	Pendukung
20	FAT205	Dasar Farmakologi Perairan	2	3	2 (2-0)	Khusus
21	PLU201	Biologi Perikanan	2	3	3 (2-1)	Utama
22	PLT201	Dasar Teknologi Pengolahan Ikan	2	3	3 (2-1)	Utama
23	BIM202	Mikrobiologi	2	3	3 (2-1)	Utama
24	BIL301	Biologi Laut	2	3	3 (2-1)	Pendukung
25	PLT204	Pengetahuan Bahan Baku Industri Hasil Perairan	2	3	2 (1-1)	Pendukung
26	PLT202	Food Additive	2	3	2 (2-0)	Pendukung
27	KII207	Teknik Analisis Kimia	2	3	2 (2-0)	Khusus
28	PLT203	Teknologi Fermentasi	2	4	3 (2-1)	Utama
29	LKT209	Sanitasi dan Higiene	2	4	3 (2-1)	Utama
30	KII207	Kimia Pangan	2	4	3 (2-1)	Pendukung
31	PLT304	Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern	3	5	3 (2-1)	Utama
32	BIM203	Biota Farmasi	2	4	3 (2-1)	Khusus
33	PLT205	Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional	2	4	3 (2-1)	Utama
34	MNG303	Manajemen Pesisir dan Laut	2	4	2 (2-0)	Pendukung
35	PLT307	Pengemasan Hasil Perikanan	3	6	3 (2-1)	Utama
36	FAT307	Fisiologi, Formasi dan degradasi Metabolit Hasil Perairan	3	5	3 (2-1)	Khusus
37	NUI302	Gizi Ikani	3	5	3 (2-1)	Utama
38	MNW301	Kewirausahaan	3	5	2 (2-0)	Pendukung
39	FAT308	Toksikologi Hasil Perikanan	3	5	3 (2-1)	Khusus
40	PLT305	Pengendalian Mutu Hasil Perikanan/HACCP	3	5	3 (2-1)	Utama
41	PLT306	Teknologi Proses Thermal	3	5	3 (2-1)	Utama
42	MAS210	Statistika	3	5	2 (2-0)	Pendukung
43	PLT308	Teknologi Pengolahan Limbah Hasil Perikanan	3	6	3 (2-1)	Utama
44	PLT309	Terknologi Industri Biota Laut	3	6	2 (1-1)	Utama
45	KNI491	KKN-Belajar Bersama Masyarakat	3	6	3 (0-3)	Utama
46	MNG307	Manajemen Industri Hasil Perikanan	3	6	3 (2-1)	Utama
47	BIT403	Bioteknologi Hasil Perairan	3	6	3 (2-1)	Pendukung
48	PNI497	Metodologi Penelitian	3	6	2 (2-0)	Pendukung
49	PNI301	Perancangan Percobaan	3	6	2 (2-0)	Pendukung
50	KLI401	Praktik Kerja Lapang (PKL)	3	6	3 (0-3)	Utama
Pilihan			3	6	2 (2-0)	Pendukung
51	AGI401	Agama Islam II	4	7	2 (2-0)	Pendukung
	AGP401	Agama Kristen Protestan II	4	7
	AGK401	Agama Kristen Katolik II	4	7
	AGH401	Agama Hindu II	4	7
	AGB401	Agama Budha II	4	7
	AGC401	Agama Kong Hu Chu II	4	7
52	PHI101	Filsafat Ilmu	4	7	2 (2-0)	Pendukung
Pilihan			4	7	2 (1-1)	Pendukung
53	PNI498	Proposal Penelitian	4	7	2 (2-0)	Utama
54	PNI499	Skripsi	4	8	6 (6-0)	Utama
Subtotal					142
No	Kode	Mata Kuliah Pilihan	Tahun	Semester	Kredit
55	PLU301	Koralogi	3	Gasal	2 (2-0)	Pendukung
56	PLT304	Teknologi Penangkapan Ikan	3	Gasal	2 (1-1)	Pendukung
57	PLU303	Karantina Ikan	4	Genap	2 (2-0)	Pendukung
58	PLL302	Eksplorasi Sumberdaya Laut	4	Genap	2 (2-0)	Pendukung
Sub Total					8

SILABUS PROGRAM STUDI S1 TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

MATA KULIAH	sks
AGAMA I	2 – 0
Agama Islam
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan tentang konsep ke Tuhanan dalam Islam, Keimanan dan Ketakwaan, Implementasi Iman dan Takwa dalam Kehidupan Modern, Hakikat Manusia Menurut Islam, Hukum, HAM, dan Demokrasi dalam Islam (Pengertian), Hukum Islam dan Kontribusi Umat Islam Indonesia, Etika, Moral dan Akhlak, IPTEK dan Seni dalam Islam, Kerukunan Antar Umat Beragama, Masyarakat Madani dan Kesejahteraan Umat, Ekonomi Islam, Kebudayaan Islam, dan Sistem Politik Islam.
Agama Kristen Protestan I
PJMK: Tim MKWU
Menjadikan agama sebagai sumber nilai dan pedoman dalam pengembangan kepribadian Kristiani yang menjunjung tinggi harkat dan martabat manusia. Ini disajikan ber-dasarkan komponen Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK), yang terdiri dari Kompetensi, Substansi Kajian, Sub Kajian dan seluruh proses pembelajaran termasuk metodologi dan evaluasi. Substansi kajian merupakan topik yang telah ditetapkan oleh Ditjen Dikti melalui SK No. 38/Dikti/Kep/2002.
Agama Katholik I
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan tentang hakekat dan dimensi manusia, Ketuhanan Yang Maha Esa, Yesus Kristus, Etika-Moral, Dialog dan kerukunan umat beragama, iman yang memasyarakat, Gereja yang membudaya, Ilmu Pengetahuan Teknologi dan Seni, Kehidupan Sosial Politik, hukum, HAM, dan demokrasi dalam iman Katolik serta Peranan Wanita dalam Gereja.
Agama Hindu I
PJMK: Tim MKWU
Konsepsi Ketuhanan (Brahma Widya), Catur Marga Yoga, Hakekat Manusia Hindu I, Hakekat Manusia Hindu II, Etika dan Moralitas I, Etika dan Moralitas II, Ilmu Pengetahuan Teknologi Dalam Perspektif Hindu I, II, Kerukunan Hidup Umat Beragama, Masyarakat Kerja Jagadhita, Budaya Sebagai Pengalaman Ajaran Hindu, Politik Menurut Perspektif Hindu, Hindu Dalam Kerangka Menegakkan Keadilan.
Agama Budha I
PJMK: Tim MKWU
Hakekat Tuhan Yang Maha Esa, didalam Kitab Suci UDANA VIII : 3 dilukiskan sebagai berikut : Yang Mutlak dan tidak berkondisi dan tidak dilahirkan adalah Nibbana. (Orang yang telah mencapai Kesucian) Arahat. Lahirnya P, Sidarta selama Enam Tahun dan Pencapaian penerangan Sempurna (menjadi) Buddha, Pembabaran Dharma di Taman Isipatana terbentuknya Sangha. Sebelum seseorang menjadi Buddha harus menjadfi seorang Bodishatva, mempunya sifat Metta Karuna dan Mudita dan lebih mementingkan orang lain dari pada diri sendiri. Hukum Ke – Sunyataan yang berlaku di 31 alam kehidupan, Alam Arupa Loka, Rupa Loka dan Karma Loka. Hukum karma perbuatan yang dilakukan oleh mano Vacci dan karma dan didorong oleh cetana, tanpa Cetana tidak akan ada satu karma, Karma adalah hasil dari pada perbuatan dan akan menerima, menerapkan serta melaksanakan.
Agama Kong Hu Chu I
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan tentang sejarah agama Kong Hu Chu, Confucius, kitab agama Kong Hu Chu, Konsep Ketuhanan, watak sejati atau sifat kodrati manusia menurut Kong Hu Chu dan penyebaran agama Kong Hu Chu.
PANCASILA	2 – 0
PJMK: Tim MKWU
Membahas tentang konsep dan deskripsi situasi hal yang berkaitan dengan penguatan warga Negara dalam implementasi nilai-nilai Pancasila dalam kehidupan berbangsa dan bemegara, pensikapan terbadap situasi actual tentang ideology, Negara dan warga Negara. Secara lebih khusus mata kuliah ini membahas Pancasila dalam kajian sejarah bangsa, Pancasila sebagai dasar Negara, Pancasila sebagai ideology Negara, Pancasila sebagai system filsafat, Pancasila sebagai sistem etika, Pancasila sebagai dasar pengembangan ilmu.
KEWARGANEGARAAN	2 – 0
PJMK: Tim MKWU
Membahas tenta konsep dan deskripsi situasi yang berkaitan dengan penguatan karakter warga negara dalam kehidupan berbangsa dan bernegara, pensikapan terhadap bahasan meliputi : PKn sebagai orientasi penguatan karakter, Identitas Nasional, Negara dan Konstitusi, Hak dan Kewajiban Warganegara, Demokrasi Indonesia dan Integrasi Nasional. Kerangka pembahasan dikaitkan dengan fenomena globalisasi, HAM dan demokrasi (politik dan ekonomi) serta dinamika ke Indonesiaan actual seperti Pendidikan Anti Korupsi.
PLANKTONOLOGI	2 – 0
PJMK: Sudarno, Ir., M.Kes.
Menjelaskan tentang peranan, taksonomi, klasifikasi dan golongan plankton, distribusi plankton di perairan, sampling dan analisis plankton secara kualitatif dan kuantitatif.
BAHASA INGGRIS	2 – 0
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan tentang simple present tense, present continuous tense, present perfect tense, present perfect continuous tense, simple past tense, past continuous tense, past perfect tense, past perfect continuous tense, simple future tense, future continuous tense, future perfect tense, future perfect continuous tense, past future tense, past future continuous tense, past future perfect tense, past future perfect continuous tense, noun, singular dan plural, pronoun, verbal, gerund, adjective, adverb, preposition, conjunction, question tags, modals, subjunctive, degrees comparison of adjective, direct and indirect speech, case, passive voice, conditional sentence, gender, interjection.
HUKUM DAN KEBIJAKAN PERIKANAN	2 – 0
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si.,Ph.D.
Menjelaskan tentang perundangan yang ada dan kebijakan pemerintah yang diambil dalam pembangunan perikanan dan kelautan. Ini menitikberatkan pada pemahaman konsep pemikiran dalam pembentukan dan pelaksanaan serta evaluasi perundangan dan kebijakan pemerintah pusat dan daerah terhadap masalah perikanan. Pemahaman pemikiran pembentukan perundangan dan kebijakan dalam perikanan dan kelautan serta evaluasinya akan lebih dimengerti dengan penambahan tugas terstruktur yang diberikan pada mahasiswa.
PENGANTAR ILMU PERIKANAN	2 – 0
PJMK: Dr. Hj. Kismiyati, Ir., M.Si.
Meliputi Budidaya Air Tawar, Budidaya Air Payau, Budidaya Air Laut, Panca/Sapta usaha perikanan, Metode pengolahan tradisional dan modern (Metode Pengeringan Produk Perikanan, Metode Pengasapan Produk Perikanan, Metode Pengalengan Produk Perikanan, Metode Pengesan Produk Perikanan, Metode Penggaraman Produk Perikanan), Tataniaga / Manajemen Bisnis Perikanan, Pelestarian Lingkungan. ini didasarkan pada bidang-bidang dalam ilmu perikanan yang telah banyak dikembangkan di Indonesia. Harapannya adalah nantinya mahasiswa akan lebih Mampu memahamibidang perikanan serta dapat mengembangkannya di kemudian hari. Gambaran umum ruang lingkup perkuliahan dapat dilihat pada organisasi materi.
ICHTHYOLOGI	02-Jan
PJMK: Dr. Rr. Juni Triastuti, S.Pi., M.Si.
Menjelaskan tentang sistematik, deskripsi dan system organ ikan serta fungsinya yang meliputi: morfologi, taksonomi, identifikasi dan klasifikasi, organ indera, integumen, muscularis, skeleton, circulatory, digestivus, respiratory, urogenitalia, nervous, dan hormon.
DASAR-DASAR AKUAKULTUR	2 – 0
PJMK: Muhammad Arief, Ir., M.Kes.
Menjelaskan tentang definisi budidaya, ruang lingkup budidaya perairan, ekosistem kolam ikan, aspek-aspek ekologi dalam manajemen kol;am ikan, jaring makanan dalam kolam ikan, produksi dan pertumbuhan ikan serta pemanfaatan energi makanan.
BAHASA INDONESIA	2 – 0
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan materi sejarah, fungsi, dan kedudukan bahasa Indonesia, ragam bahasa, penulisan ejaan yang disempurnakan, kalimat efektif, dan pengembangan paragraf, penulisan karangan ilmiah (sistematika karangan ilmiah, teknik mengutip, teknik menyusun daftar pustaka, serta perwajahan dalam karangan ilmiah dan presentasi ilmiah).
FISIOLOGI HEWAN AIR	02-Jan
PJMK: Laksmi Sulmartiwi S.Pi.,MP.
Membahas tentang fisiologi hewan air, faktor respirasi, faktor osmoregulasi, faktor syaraf, endokrin, faktor pencernaan dan nutrisi, faktor pertumbuhan, penginderaan dan faktor sirkulasi, faktor reproduksi, akuatik toksikologi, pengaruh factor lingkungan terhadap fisiologi dan adaptasi ikan terhadap perubahan lingkungan abiotik.
BIOKIMIA	02-Jan
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Materi yang diberikan meliputi Karbohidrat, Lipid, Protein , Asam Nukleat, Enzim, Koenzim, Struktur dan Fungsi Sel, Metabolisme Karbohidrat, Metabolisme Lipid, Metabolisme Protein dan Asam Amino serta Hormon.
LIMNOLOGI	02-Jan
PJMK: Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.
Membahas klasifikasi perairan lentik dan lotik, penyebaran panas dan pergerakan air, berat jenis, tegangan permukaan, kekentalan air, bahan terlarut dalam air dan transformasinya, pH air dan alkalinitas, oksigen terlarut dalam air, karbondioksida, nitrogen, fosfor, methan dalam ekosistem air tawar, mineral dan bahan organic dalam air, plankton, benthos, tanaman tingkat tinggi (hubungan biologi dengan sifat fisika dan kimia air), serta produktivitas perairan. Ini didasarkan pada analisa potensi sumberdaya perairan tawar dilihat dari aspek fisika, kimia dan biologi perairan.
SOSIOLOGI DAN PENYULUHAN PERIKANAN	01-Jan
PJMK: Agustono, Ir., M.Kes.
Membahas tentang proses sosial, sistim status, dan penataan organisasi masyarakat perikanan
AVERTEBRATA AIR	02-Jan
PJMK: Prof. Dr. Sri Subekti, DEA., drh.
Membahas tentang morfologi, anatomi, fisiologi, reproduksi, klasifikasi, keterkaitannya dengan ekosistem perairan dan nilai ekonomis binatang avertebrata air.
AGRIBISNIS PERIKANAN	2 – 0
PJMK: Dr. Kismiyati, Ir., M.Si.
Menjelaskan tentang konsep, prospek, jaringan agribisnis perikanan,
sistem pemasaran dan evaluasi produksi serta menampilkan produk
agribisnis perikanan.
PENGANTAR OCEANOGRAFI	02-Jan
PJMK: Dr. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si.
Membahas mengenai laut dan daratan, fisika dan kimia air laut, sedimen, pasang surut, iklim, arus, biologi laut dan kejadian pencemaran di laut serta dampaknya bagi kehidupan laut.
EKOLOGI PERAIRAN	02-Jan
PJMK: Prayogo, S.Pi.,MP.
Membahas mengenai konsep ekologi, daur biogeokimia, rantai makanan, jaring makanan, perpindahan energi, faktor pembatas ekosistem, ekosistem perairan (tenang, mengalir, estuary, mangrove, pantai, terumbu karang dan laut dalam).
DASAR MANAJEMEN	2 – 0
PJMK: Wahju Tjahjaningsih, Ir., M.Si.
Memberikan pengetahuan mengenai dasar manajemen yang mencakup pengertian, unsur, fungsi, aliran dan tokoh manajemen. ini juga memberikan pengetahuan mengenai proses manajemen melalui pendekatan fungsi, sistem, teknik dan perilaku manajemen, selain itu faktor lingkungan yang mempengaruhi pelaksanaan manajemen.
DASAR FARMAKOLOGI PERAIRAN	2 – 0
PJMK: Prof. Sri Agus Sudjarwo, Ph.D., drh.
Membahas tentang pengantar farmakologi, anti biotika, antihelmintik, kemoterapi, antiprotozoa, antivirus, vitamin, antiseptic, antifungi, toksikologi pestisida,toksikologi tanaman beracun, toksikologi logam berat dan lingkunan. Penguasaan materi diobservasi dengan tes esay dan MCQ.
BIOLOGI PERIKANAN	02-Jan
PJMK: Dr. Laksmi Sulmartiwi, S.Pi, MP.
Membahas ruang lingkup biologi Perikanan, Kebiasaan makan dan cara makan, persaingan dan pemangsaan menghitung survival, mortalitas, rekruitmen dan yield serta manajemen pengelolaannya, ruaya dan penentuan umur ikan, Pertumbuhan ikan, dinamika populasi dan analisis populasi fekunditas, seksualitas ikan tingkat kematangan gonad, pemijahan dan awal daur hidup ikan.
DASAR TEKNOLOGI PENGOLAHAN IKAN	02-Jan
PJMK: Rahayu Kusdarwati, Ir., M.Kes.
Membahas tentang pengetahuan yang mendasari teknologi pengolahan yang meliputi pengertian, pengeringan, penggaraman, fermentasi, pengasapan, pengalengan, pengolahan produk ikan dan non-ikan serta sistem analisa bahaya dan pengendalian titik kritis bahan pangan.
MIKROBIOLOGI	02-Jan
PJMK: Sudarno, Ir., M.Kes.
Membahas tentang sifat dasar, tata nama, klasifikasi, hubungan inang dengan mikroorganisme, pertumbuhan, perkembangbiakan bakteri, jamur dan virus penyebab penyakit pada ikan dan udang.
BIOLOGI LAUT	02-Jan
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Membahas tentang aspek-aspek biologis dan ekologis perairan laut sebagai sumber daya hayati perikanan dan memahami metodologi penelitian biologi laut sebagai dasar eksploitasi dan eksplorasi sumberdaya perairan laut dengan meminimalkan pencemaran laut.
Prasyarat : Avertebrata Air
PENGETAHUAN BAHAN BAKU INDUSTRI HASIL PERAIRAN	02-Jan
PJMK: Agustono, Ir., M.Kes.
Membahas tentang berbagai jenis komoditas hasil perairan (biota) yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri hasil perairan serta prospek pemanfaatan saat ini dan pengembangan di masa yang akan datang dengan memperhatikan aspek biologi, komposisi, pasar dan kompetitor baik pangan maupun non pangan yang bernilai ekonomis.
FOOD ADDITIVE	2 – 0
PJMK: Agustono, Ir., M.Kes.
Pengenalan dan analisa kuantitatif bahan makanan dari komponen karbohidrat, lipida, protein, vitamin, mineral, bahan tambahan pangan, serta penjelasan analisa kuantitatif senyawa yang terkandung dalam keenam bahan makanan tersebut di atas.
TEKNIK ANALIS KIMIA	2 – 0
PJMK: Prof. Dr. Noor Erma Nasution, Apt., MS.
Membahas tentang standard operasional prosedur berbagai instrumen mikroskopik, spektrofotometri UV, spektrofotometri FT- IR, spektrofotometri pendar fluor, spektrofotometri massa, spektrofotometri resonansi magnet inti (RMI), kromatografi, analisis elektrokimia, HPLC, GC, ELISA, PCR, SDS-PAGE.
TEKNOLOGI FERMENTASI	02-Jan
PJMK: Agustono, Ir., M.Kes.
Perkembangan teknologi fermentasi, prinsip fermentasi, perilaku dan metabolisme agen biologi dalam fermentasi, metode dan kinetika fermentasi, sterilisasi, dan karakteristik dan penanganan medium dan inokulasi serta fermentor.
SANITASI DAN HIGIENE	02-Jan
PJMK: Wahyu Tjahjaningsih, Ir., M.Si.
Membahas tentang prinsip sanitasi industri hasil perikanan yang meliputi bahan pembersih dan sanitaiser, sanitasi bahan mentah, sanitasi pengolahan pangan, sanitasi pekerja, sanitasi hama (tikus dan serangga), sanitasi air, sanitasi peralatan dan ruang pengolahan (bangunan), pengujian kecukupan sanitasi, mikroba indikator sanitasi dan penanganan limbah.
KIMIA PANGAN	02-Jan
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Membahas mengenai prinsip-prinsip kimiawi komponen bahan pangan, baik komponen makro (air, lemak, karbohidrat, protein dan enzim) maupun mikro elemen (vitamin, mineral, pigmen, flavor, bahan tambahan pangan dan senyawa/komponen toksik) yang mencakup komposisi, struktur dan reaksi kimia yang melibatkan komponen bahan pangan selama pengolahan, penanganan dan penyimpanan.
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN MODERN	02-Jan
PJMK: Sudarno, Ir., M.Kes.
Membahas mengenai pengertian, ciri-ciri, proses serta berbagai permasalahan pengolahan modern, teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap proses dan produk modern. Selain itu ini juga memberikan kajian mengenai berbagai bentuk teknologi proses pengolahan modern, prospek pengembangan produk modern di masa mendatang.
BIOTA FARMASI	02-Jan
PJMK: Dr. Achmad Fuad Hafid, Apt., MS.
Mempelajari karakteristik biota yang berpotensi sebagai bahan sediaan farmasi baik dari hewan maupun tanaman, identifikasi dan klasifikasi biota, potensi dan kandungan bahan aktif yang dimiliki serta habitat dan ekologisnya.
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN TRADISIONAL	02-Jan
PJMK: Sudarno, Ir., M.Si.
Membahas mengenai pengertian, ciri-ciri, proses serta berbagai permasalahan pengolahan tradisional, teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia dan lingkungan terhadap proses dan produk tradisional. Selain itu ini juga memberikan kajian mengenai berbagai bentuk teknologi proses pengolahan produk tradisional, prospek pengembangan produk tradisional di masa mendatang.
MANAJEMEN PESISIR DAN LAUT	2 – 0
PJMK: Muhammad Arief, M.Kes.
Menjelaskan tentang tipe sumberdaya wilayah pesisir, aktifitas pemanfaatan sumberdaya wilayah pesisir dan kerusakan sumberdaya wilayah pesisir. Pada ini juga dilakukan analisis terhadap pengelolaan sumberdaya pesisir yang disesuaikan dengan tipe dan karakteristik sosial ekonomi masyarakat setempat.
PENGEMASAN HASIL PERIKANAN	02-Jan
PJMK: Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.
Menjelaskan prinsip dasar pengemasan hasil perairan baik berupa biota perairan maupun produk olahan, bahan dan cara pengemasan, peralatan dan standar operasional prosedur dalam industri pengolahan hasil perairan serta tindakan verifikasi dan monitoring pada proses yang dilakukan oleh industri pengolahan.
FISIOLOGI, FORMASI DAN DEGRADASI METABOLIT HASIL	02-Jan
PERAIRAN
PJMK: Prof. Dr. Sri Agus Sudjarwo, drh.
Membahas mengenai terminologi, formasi metabolit biota perairan saat masih hidup dan setelah mati serta degradasi metabolit biota perairan.
GIZI IKANI	02-Jan
PJMK: Agustono, Ir., M.Kes.
Membahas mengenai bahan pangan ikani sebagai sumber gizi, penggunaan daftar analisis pangan, masalah gizi nasional, pengaruh penanganan, pengawetan dan pengolahan terhadap nilai gizi ikan, peranan industri perikanan dalam usaha perbaikan gizi masyarakat.
KEWIRAUSAHAAN	2 – 0
PJMK: Dr. Rr. Juni Triastuti, S.Pi., M.Si.
Menjelaskan tentang pengertian kewirausahaan serta proses berwirausaha yang meliputi perencanaan, praktek manajemen, model dan sistem manajemen serta tata niaga hasil perikanan dan pembuatan proposal untuk usaha perikanan.
TOKSIKOLOGI HASIL PERIKANAN	02-Jan
PJMK: Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.
Memberikan pengetahuan tentang ekologi dan sumber toksin, klasifikasi, mekanisme kerja, cara mendeteksi, mengidentifikasi, mengisolasi, mencegah dan menanggulangi toksin hasil perairan serta alternatif pengelolaannya.
PENGENDALIAN MUTU HASIL PERIKANAN/HACCP	02-Jan
PJMK: Dr. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si.
Membahas konsep dasar seluruh aspek mutu serta aplikasinya dalam standar dan spesifikasi, pengendalian dan jaminan mutu pangan, pengenalan konsep sistem jaminan mutu dengan penekanan pada Sistem Manajemen Mutu dan Sistem Halal serta pelatihan mengenai HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada industri pengolahan hasil perairan.
TEKNOLOGI PROSES THERMAL	02-Jan
PJMK: Wahju Tjahjaningsih, Ir., M.Si.
Definisi, prinsip proses termal, pengetahuan tentang wadah, media, dan persyaratan tentang bahan baku, kerusakan produk selama dan setelah proses thermal serta konservasi penetrasi panas yang berhubungan dengan lama pemanasan dan kondisi mikrobiologi, serta proses pengalengan berbagai hasil perikanan.
STATISTIKA	2 – 0
PJMK: Dr. M. Anam Al Arif, MP., drh.
Menjelaskan tentang dasar-dasar statistika untuk menarik kesimpulan melalui pengujian hipotesis uji t, X², Wilcoxon, Mann Whitney, Kruskal Wallis, Friedman, Regresi dan Korelasi.
TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH HASIL PERIKANAN	02-Jan
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Membahas mengenai ruang lingkup hasil samping dan limbah industri perikanan, konsep dasar fishery by catch dan by product, pengolahan tanpa limbah (zero waste production), cleaner production, daur ulang (recycling) proses dan produk, pemanfaatan dan pengembangan nilai tambah hasil samping dan limbah industri perikanan untuk pangan, nutraceutical, pharmaceutical, aplikasi bioteknologi, produk penunjang pengembangan budidaya dan bahan baku industri lain.
TEKNOLOGI INDUSTRI BIOTA LAUT	01-Jan
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Mengkaji tentang biologi, ekologi, dan fisiologi dari tumbuhan laut, komponen-komponen spesifik bernilai ekonomis tinggi yang dihasilkan dari masing-masing jenis tumbuhan laut termasuk metabolit sekunder, proses ekstraksinya serta penggunaannya beberapa komponen tersebut pada bidang pangan dan non pangan.
KULIAH KERJA NYATA – BELAJAR BERSAMA MASYARAKAT	0 – 3
PJMK : Dosen Pendamping
Pembelajaran dilakukan dengan pola Pra Penerjunan dan Penerjunan. Pra penerjunan, pemberian materi sebelum penerjunan selama satu bulan.
MANAJEMEN INDUSTRI HASIL PERIKANAN	02-Jan
PJMK: Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.
Membahas mengenai konsep dasar pengelolaan industri hasil perairan, meliputi alur produksi hasil perairan, bahan baku industri, prinsip kerja dan pengoperasian mesin produksi serta konsep pengembangan industri modern. Pada ini juga diberikan pengetahuan mengenai tata kelola industri pengolahan hasil perairan dan manajemen lingkungan industri.
BIOTEKNOLOGI HASIL PERAIRAN	02-Jan
PJMK: Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.
Kajian ini mengenai pengertian bioteknologi dan aplikasinya di bidang perikanan dan kelautan meliputi produk alam perairan, bioremediasi perairan dan pengolahan produk perikanan untuk menghasilkan bahan aktif, keanekaragaman hayati perairan dan perannya di dalam bioteknologi, pengembangan produk dan proses dari sumber daya hayati perairan, bioproses dan bioreaktor, kinetika mikroorganisme, aplikasi mikroalga untuk produksi bahan alam perairan.
METODOLOGI PENELITIAN	2 – 0
PJMK: Dr. Kismiyati, Ir., M.Si.
Materi disajikan dengan tatap muka, diskusi dan tugas (latihan) membuat proposal penelitian yang meliputi: tahapan penelitian, permasalahan penelitian, hipotesis, variabel penelitian, jenis penelitian, rancanganpenelitian, instrumen dan teknik pengumpulan data, analisis hasil penelitian, dan cara menyusun laporan. Penguasaan materi diobservasi dengan pemberian tugas sesuai topik kuliah mulai pembuatan judul penelitian hingga menjadi proposal yang dipresentasikan di akhir kuliah.
PERANCANGAN PERCOBAAN	2 – 0
PJMK: Dr. M. Anam Al Arif, MP., drh.
Meliputi pendahuluan dan pengertian dasar, unsur dasar perancangan percobaan, keragaman dan model percobaan, rancangan acak lengkap (RAL), pembandingan berganda dengan uji beda nyata terkecil (BNT), beda nyata jujur (BNJ) dan uji jarak berganda Duncan, pembandingan ortogonal kontras dan ortogonal polinomial, rancangan acak kelompok (RAK), missing data, rancangan bujursangkar latin (RBL), percobaan faktorial dengan RAL, percobaan faktorial dengan rancangan pengelompokan, percobaan faktorial dengan rancangan petak terbagi.
Prasyarat : Statistika
PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL)	0 – 3
PJMK: Dosen Pembimbing
Praktik/magang kerja yang dilakukan secara berkelompok (2-3 mahasiswa) untuk memberikan pengalaman praktis, penerapan bidang keahlian dengan mempelajari suatu system pada suatu perusahaan/lembaga/instansi, dan memberikan alternatif solusi atas permasalahan yang ada, melaporkan dalam bentuk karya ilmiah.
AGAMA II	2 – 0
Agama Islam II
Menjelaskan tentang Konsep ke Tuhanan dalam Islam, Keimanan dan Ketakwaan, Implementasi Iman dan Takwa dalam Kehidupan Modern, Hakikat Manusia Menurut Islam, Hukum, HAM, dan Demokrasi dalam Islam (Pengertian), Hukum Islam dan Kontribusi Umat Islam Indonesia, Etika, Moral dan Akhlak, IPTEK dan Seni dalam Islam, Kerukunan Antar Umat Beragama, Masyarakat Madani dan Kesejahteraan Umat, Ekonomi Islam, Kebudayaan Islam, dan Sistem Politik Islam.
Prasyarat : Agama Islam I
Agama Kristen Protestan II
PJMK: Wahju Tjahjaningsih, Ir., M.Si.
Membahas tentang etika moral berdasarkan ajaran iman Kristen dan implementasinya dalam kehidupan berbangsa, bernegara dan bermasyarakat. Materi yang dibahas meliputi ruang lingkup mata kuliah agama Kristen Protestan II, karakter dan integritas, kepemimpinan dan etika Kristen.
Prasyarat : Agama Kristen Protestan I
Agama Katolik II
PJMK: Dr. Lucia, M.Si., drh.
Menjelaskan tentang hakekat dan dimensi manusia, Ketuhanan Yang Maha Esa, Yesus Kristus, Etika-Moral, Dialog dan kerukunan umat beragama, iman yang memasyarakat, Gereja yang membudaya, Ilmu Pengetahuan Teknologi dan Seni, Kehidupan Sosial Politik, hukum, HAM, dan demokrasi dalam iman Katolik serta Peranan Wanita dalam Gereja.
Prasyarat : Agama Katolik I
Agama Hindu II
PJMK: Drs. I Ketut Arta
Konsepsi Ketuhanan (Brahma Widya), Catur Marga Yoga, Hakekat Manusia Hindu I, Hakekat Manusia Hindu II, Etika dan Moralitas I, Etika dan Moralitas II, Ilmu Pengetahuan Teknologi Dalam Perspektif Hindu I, II, Kerukunan Hidup Umat Beragama, Masyarakat Kerja Jagadhita, Budaya Sebagai Pengalaman Ajaran Hindu, Politik Menurut Perspektif Hindu, Hindu Dalam Kerangka Menegakkan Keadilan.
Prasyarat : Agama Hindu I
Agama Budha II
PJMK: Pdt. Kemawati
Hakekat Tuhan Yang Maha Esa, di dalam Kitab Suci UDANA VIII : 3 dilukiskan sebagai berikut : Yang Mutlak dan tidak berkondisi dan tidak dilahirkan adalah Nibbana. (Orang yang telah mencapai Kesucian) Arahat. Lahirnya P, Sidarta selama Enam Tahun dan Pencapaian penerangan Sempurna (menjadi) Buddha, Pembabaran Dharma di Taman Isipatana terbentuknya Sangha. Sebelum seseorang menjadi Buddha harus menjadfi seorang Bodishatva, mempunya sifat Metta Karuna dan Mudita dan lebih mementingkan orang lain dari pada diri sendiri. Hukum Ke – Sunyataan yang berlaku di 31 alam kehidupan, Alam Arupa Loka, Rupa Loka dan Karma Loka. Hukum karma perbuatan yang dilakukan oleh mano Vacci dan karma dan didorong oleh cetana, tanpa Cetana tidak akan ada satu karma, Karma adalah hasil dari pada perbuatan dan akan menerima, menerapkan serta melaksanakan.
Prasyarat : Agama Budha I
Agama Kong Hu Chu II
PJMK: Tim MKWU
Menjelaskan tentang sejarah agama Kong Hu Chu, Confucius, kitab agama Kong Hu Chu, Konsep Ketuhanan, watak sejati atau sifat kodrati manusia menurut Kong Hu Chu dan penyebaran agama Kong Hu Chu serta aplikasi agama Kong Hu Chu dalam menata kehidupan.
Prasyarat : Agama Kong Hu Chu I
FILSAFAT ILMU	2 – 0
PJMK: Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.
Menjelaskan tentang sejarah perkembangan ilmu, hubungan filsafat, ilmu pengetahuan dan filsafat ilmu pengetahuan, kedudukan filsafat ilmu, keanekaragaman dan pengelompokan ilmu, landasan penelaahan ilmu (ontology, epistemology dan aksiologi), metode berfikir ilmiah, masalah kebenaran dan hubungan antara filsafat, iptek serta kebudayaan.
PROPOSAL PENELITIAN	2 – 0
PJMK; Dosen Pembimbing
Menyusun proposal penelitian meliputi latar belakang, tinjauan puskata, kerangka konseptual, metode penelitian dengan bimbingan Dosen Pembimbing agar dapat dipertanggungkawabkan secara ilmiah dan dipresentasikan dalam seminar proposal.
SKRIPSI	6 – 0
PJMK: Dosen Pembimbing
Menyusun karya ilmiah tertulis yang merupakan hasil penelitian di laboratorium atau survey lapang sebagai tugas akhir dengan menerapkan sikap, cara berpikir, dan metode ilmiah dalam memecahkan masalah keilmuan dengan bimbingan Dosen Pembimbing serta menyajikan dan mempertahankan hasilnya secara lisan dalam Ujian Skripsi.
MATA KULIAH PILIHAN
KORALOGI	2 – 0
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Menjelaskan tentang pengertian coral, jenis coral, habitat coral, jenis organisme air yang hidup dan atau bersimbiosis dengan coral, kerusakan coral, transplantasi dan budidaya coral serta coral buatan.
Prasyarat : Avertebrata Air dan Biologi Laut
TEKNOLOGI PENANGKAPAN IKAN	01-Jan
PJMK: Abdul Manan, S.Pi., M.Si.
Membahas tentang bahan dan alat tangkap, mesin dan jenis-jenis kapal penangkap ikan, pelabuhan perikanan, daerah pengangkapan ikan, teknik pengkapan ikan dengan berbagai jenis alat tangkap serta jenis-jenis umpan.
KARANTINA IKAN	2 – 0
PJMK: Dr. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si.
Menjelaskan tentang konsep dasar dan sejarah karantina ikan, fungsi dan tugas karantina ikan, hukum dan peraturan perkarantinaan, ketentuan SPS agreement, jenis-jenis komoditi perikanan yang dilalulintaskan,jenis-jenis hama dan penyakit ikan karantina, pengawasan, pemantauan dan monitoring hama dan penyakit ikan karantina, implementasi IRA, peranan karantina ikan dalam pembangunan perikanan dan pasar global, penyelenggaraan karantina ikan, tata kerja dan tata cara pelaksanaan tindakan karantina ikan.
Prasyarat : Parasit dan Penyakit Ikan I, Parasit dan Penyakit Ikan II,
Analisis Penyakit Ikan I, dan Analisis Penyakit Ikan II
EKSPLORASI SUMBERDAYA LAUT	2 – 0
PJMK: Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D.
Membahas mengenai metabolisme primer dan sekunder organisme biota perairan, bioaktif metabolit dari marine algae, fungi, bacteria, marine invertebrates, separation and isolation techniques, bioaktif biota perairan, biological, toxicological and clinical evaluation.

11,600 total views, 4 views today

HIGIEN DAN SANITASI
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi higienis dan sanitasi pada industri pengolahan produk akuatik, peran dan manfaat higien dan sanitasi bagi keamanan pangan dari produk akuatik higienis dan sanitasi dalam menunjang HACCP pada produk akuatik.
REFERENSI:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

MIKROBIOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi mikrobiologi dalam produk akuatik yang terdiri atas mikrobia patogen, mikrobia pembusuk, metode perhitungan, dan aplikasi predictive microbiology.
REFERENSI:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC PRODUCT DEVELOPMENT
This course discusses technology to develop aquatic product processing both food and non-food, increasing added-value of products, cosmetics, biomaterials, and energy production from aquatic products.
REFERENCES:
1	Carole R. Engle, Kwamena K. Quagrainie, Madan M. Dey. 2016. Seafood and Aquaculture Marketing Handbook 2nd Edition. Wiley-Blackwell
2	Gavin B. G. Allan. 2009. New Technologies in Aquaculture 1st Edition. Woodhead Publishing
3	John S. Lucas and Paul C. Southgate. 2012. Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants 2nd Edition. Wiley-Blackwell
4	Kwamena K. Quagrainie. 2014. The Market for Aquaculture Products: Market Efficiency and Global Competitiveness 1st Edition. Routledge

EKOTOKSIKOLOGI AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang aplikasi toksikologi dalam produk akuatik yang terdiri atas: kerja dan efektoksik, biotransformasi, deteksi, metode pengujian, dan metode pencegahan intoksikasi.
REFERENSI:
1	Donald W. S. 2017. Basics of Ecotoxicology. CRC Press.
2	Gerassimos A, Nadezhda G, Philippe B. 2006. Ecotoxicology, Ecological Risk Assessment and Multiple Stressors. Springer Netherlands
3	Ian S, Chadwick J. 1998. Principles of Environmental Toxicology. CRC Press.
4	Julián B., Peter C., Olivia C., Miriam H. 2016. Marine Ecotoxicology 1st Edition. Academic Press
5	Michael C. Newman .2007. Quantitative Ecotoxicology. CRC Press
6	Michael C. N, William H. Clements. 2007. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press

BIOMONITORING LINGKUNGAN AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang Pemahaman mengenai lingkungan akuatik, signal perubahan lingkungan akuatik, model monitoring lingkungan akuatik, pemanfaatan biologi organisme akuatik sebagai indikator dalam monitoring lingkungan akuatik.
REFERENSI:
1	Zimmer et. al. 1997. Biomonitoring in the water environment. Water Environment Federation. Alexandria. USA.
2	Philllips DJH and Rainbow PS.1993. Biomonitoring of Trace Aquatic Contaminants. Springer Netherlands
3	Rosenberg DM and Resh VH. 1993. Freshwater Biomonitoring and Benthic Macroinvertebrates. Springer US
4	Sarker MJ, Tanmay MH, Rahman F, Patwary MSA, Rima NN. 2016. Macrobenthic Community Structure as A Bio-Indicator for the Assessment of Coastal Water Pollution In Greater Noakhali-Bangladesh. Journal of Coastal Management, 19 (2).
5	Fierro, P, Valdovinos, C, Vargas-Chacoff, L, Bertrán, C, Arismendi, I. 2017. Macroinvertebrates and Fishes as Bioindicators of Stream Water Pollution. InTech
6	Suthers M and Rissik D (Editor). 2009. Plankton: A Guide to their Ecology and Monitoring for Water Quality 1st Edition. CSIRO Publishing

Profil

Dosen & Tendik

Fasilitas

Unit Layanan

Kerjasama

Profil

Profil

Dosen & Tendik

Dosen & Tendik

Fasilitas

Fasilitas

Unit Layanan

Unit Layanan

Kerjasama

Kerjasama

HUKUM DAN KEBIJAKAN MANAJEMEN SUMBERDAYA AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang ruang lingkung sumberdaya akuatik, peraturan terkait manajemen sumberdaya akuatik, landasan dan penerapan hukum dalam manajemen sumberdaya akuatik, baik hukum positif maupun hukum adat, peran hukum adat dalam menjaga kelestarian sumberdaya akuatik.
REFERENSI:
1	Samodra Wibawa. 1994. Kebijakan Publik: Proses dan Analisis.. Intermedia.
2	Charles O, Jones. 1994 .Pengantar Kebijakan Publik (Public Policy).; Editor: Nashir Budiman. Raja Grafindo Persada.
3	Departeman Kelautan dan Perikanan RI. 2002. RENSTRA Pembangunan Kelautan dan Perikanan 2001-2004. Jakarta
4	Chairul Anwar . 1995. ZEE di dalam Hukum Internasional.. Sinar Grafika.
5	Frans F. Likadja, Daniel F. Besle. 1994. Hukum Laut dan Undang Undang Perikanan. Ghalia Indonesia.
6	Albert W. Koers. 1972. Konvensi Perserikatan Bangsa-Bangsa tentang Hukum Laut. Penerjemah: Rudi M. Rizki, Wahyuni Bahar. Penyunting: Komar Kantaatmadja, Etty R. Agoes. Gadjah Mada University Press.
7	Food and Agriculture Organization of The United Nation. 1995. Code of Conduct for Responsible Fisheries. Rome.
8	Undang Undang No. 13 tahun 2004 tentang Perikanan
9	Undang Undang No. 32 tahun 2004 tentang Pemerintahan Daerah
10	Undang Undang No. 33 tahun 2004 tentang Perimbangan Keuangan antara Pusat dan Pemerintahan Daerah.
11	Undang Undang No. 16 tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan
12	Undang Undang No. 4 tahun 1982 tentang Ketentuan Ketentuan Pokok Pengelolaan Lingkungan Hidup
13	Undang Undang No. 23 tahun 1997 tentang Pengelolaan Lingkungan Hiup
14	Undang Undang No. 27 tahun 1999 tentang Analisis Mengenai Dampak Lingkungan
15	Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan No. Kep. 34/MEN/2002 tentang Pedoman Umum Penataan Ruang Pesisir dan Pulau- Pulau Kecil

EKOBIOLOGI ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang proses interaksi ikan dengan lingkungannya (faktor fisika-kimia-biologi) terkain distribusi spasio-temporal dan keberadaan ikan, pemangsaan, persaingan intra dan interspesifik, pemijahan, pertumbuhan, makanan, tingkah laku dan sintasan ikan.
REFERENSI:
1	Imotyus silvianita 2003. Biologi karang Pusat penelitian Oseanografi – LIPI. Jakarta.
2	Maduppa hawwis. 2013. Bioekologi dan Biosistematika Ikan Terumbu – IPB Bogor

MANAJEMEN TERUMBU KARANG
Mata kuliah ini membahas tentang jenis, habitat, organisme air yang hidup dan atau bersimbiosis dengan terumbu karang serta manajemen ekosistem terumbu karang yang berkelanjutan.
REFERENSI:
1	Edwards, A.J. & Gomez, E.D. 2008. Reef Restoration Concepts and Guidelines: Making Sensible Management Choices In The face of uncertainty. 38:363. Diterjemahkan oleh Yayasan Terumbu Karang Indonesia.
2	Giyanto, M. Abrar, T. A. Hadi, A. Budiyanto, M. Hafizt, A. Salatalohy dan M. Y. Iswari. 2017. Status Terumbu Karang Indonesia 2017. Pusat penelitian Oseanografi – LIPI. Jakarta.
3	Timotyus silvianita 2003. Biologi karang Pusat penelitian Oseanografi – LIPI. Jakarta.
4	Susie Westmacott, Kristian Teleki, Sue Wells dan Jordan West. 2000. Pengelolaan Terumbu Karang yang Telah Memutih dan Rusak Kritis. IUCN – Badan Konservasi Dunia / The World Conservation Union

ENDOCRONOLOGY OF AQUATIC ORGANISMS
This course discusses the endocrinological mechanisms of aquatic organisms related to aquaculture production, the performance of endocrine gland interaction functions, systems and regulation of hormones that are specific to aquatic organisms, the role, hormonal systems and regulations in osmoregulation, metamorphosis, molting, metabolism, growth and reproduction functions, sex differentiation, adaptation and immune system of aquatic organisms.
REFERENCES:
1	Lovejo DA. 2005. Neuroendocrinology An Integrated Approach. John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex PO19 8SQ, England
2	Squires EJ. 2003. Applied Animal Endocrinology. CABI Publishing. USA.
3	Reinede M., Zaccone G 2005. Fish Endocrinology. ISBN 978-1578083183
4	Bershvili G, Shved N. 2016. Element In Fish Endocrinology. ISBN-13: 978-1682511565
5	Schulz RZ, Miura T. 2002 . fish fishiology and biochemestry. Kluwer Academic Publishers. Print ISSN 0920-1742
6	TFRI. 2000. Advanced Aquaculture. Taiwan Fisheries Research Institute. Taiwan.
7	Beckerman M. 2005. Molecular and Cellular Signaling. AIP PRESS. Springer Science+Business Media, Inc.

GENETIKA ORGANISME AKUATIK TERAPAN
Mata kuliah ini membahas tentang material genetik, replikasi, transkripsi dan translasi, transmisi genetik melalui mitosis dan meiosis, ekspresi diferensiasi gen dan fungsinya, interaksi fenotipe-genotipe-lingkungan, dasar-dasar genetika populasi, prinsip dan aplikasi rekayasa genetika serta perannya dalam akuakultur dan sumberdaya akuatik.
REFERENSI:
1	Beaumont AR and Hoare K. 2003. Biotechnology and Genetics in Fisheries and Aquaculture. Blackwell Science.
2	Dunham RA. 2004. Aquaculture and Fisheries Biotechnology. Genetic Approaches. CABI Publishing.
3	Gjedrem T and Baranski M. 2009. Selective Breeding in Aquaculture: An Introduction. Springer.
4	Flegel TW. 1998. Advances in Shrimp Biotechnology. BIOTEC. Thailand.
5	Gjedrem T. 2005. Selection and Breeding Programs in Aquaculture. Springer.
6	Purdom CE. 1993. Genetics and Fish Breeding. Chapman and Hall.
7	Irianto A. 2003. Probiotik Akuakultur. Gadjah Mada University Press.
8	Lutz CG. 2001. Practical Genetics for Aquaculture. Fishing News Books, Blackwell Science.

KUALITAS AIR MEDIA AKUAKULTUR
Mata kuliah ini membahas tentang faktor fisika, kimia dan biologi air media akuakultur dan peranannya dalam menunjang keberhasilan akuakultur, pendugaan dan manajemen kualitas air media akuakultur.
REFERENSI:
1	Ecological Economics. The Sciences and Management of Sustainability. Robert Costanza, 1991.
2	Resources: Environmental and Policy. John Fernie and Alan S. Pitkethly. 1985
3	Handbook of Variables for Environmental Impact Assessment. L.W.Canter & L.G.Hill. 1979.

ENDOKRINOLOGI ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang mekanisme endokrinologi organisme akuatik terkait dengan produksi akuakultur, keragaan fungsi interaksi kelenjar endokrin, sistem dan regulasi hormon yang khas pada organisme akuatik, peran, sistem dan regulasi hormonal pada proses osmoregulasi, metamorfosis, molting, metabolisme, pertumbuhan dan reproduksi, diferensiasi seks, adaptasi dan sistem kekebalan tuhuh organisme akuatik.
REFERENSI:
1	Lovejo DA. 2005. Neuroendocrinology An Integrated Approach. John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex PO19 8SQ, England.
2	Squires EJ. 2003. Applied Animal Endocrinology. CABI Publishing. USA.
3	Reinede M., Zaccone G 2005. Fish Endocrinology. ISBN 978-1578083183
4	Bershvili G, Shved N. 2016. Element In Fish Endocrinology. ISBN-13: 978-1682511565
5	Schulz RZ, Miura T. 2002 . fish fishiology and biochemestry. Kluwer Academic Publishers. Print ISSN 0920-1742
6	TFRI. 2000. Advanced Aquaculture. Taiwan Fisheries Research Institute. Taiwan.
7	Beckerman M. 2005. Molecular and Cellular Signaling. AIP PRESS. Springer Science+Business Media, Inc.

FISIOLOGI DAN TINGKAH LAKU ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang fisiologi dan tingkah laku berbagai jenis organisme akuatik, baik stadia larva, benih, juvenil, fingerling dan dewasa, meliputi organogenesis dan metamorfosis, perkembangan organ pencernaan, penglihatan, pengaturan tekanan hidrostatis larva, penyerapan kuning telur dan inisiasi feeding habbit larva yang penting bagi akuakultur.
REFERENSI:
1	Bardach JE, Ryther JH and McLarney WO. 1972. Aquaculture, the Farming and Husbandry of Freshwater and Marine Organisms, John Wiley and Sons Inc.
2	Fujaya,Y. 2004. Fisiologi Ikan (Dasar Pengembangan Teknik Perikanan) Rineka cipta Jakarta
3	Granvil, D.T., Joe M.F., Pesca S.A dan Guatemala C.A. 1993. Design, Operation and Training Manual for an Intensive Culture Shrimp Htachery. Texas A&M University Sea Grant Collage Program. Publication TAMU-SG-93-505. ISBN 1-883550-02-5
4	Isnaeni, W., 2006. Fisiologi Hewan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
5	Jhingran, V.G. and R.S.V. Pullin, 1988. A hatchery manual for the common, Chinese and Indian major carps. ICLARM Stud. Rev. 11:191 p
6	Mokoginta I. 1997. Formulasi Pakan Buatan untuk Ikan Laut. Pertemuan Koordinasi dan Pemantapan Rekayasa Teknologi Perbenihan Lintas UPT Dirjen Perikanan. Yogyakarta.
7	Sulmartiwi, L. dan H. Suprapto, S. Andriono, 2016, Buku ajar Fisiologi Hewan air. Fakultas Perikanan dan Kelautan (Volume 1: Nutritif dan Reproduktif), (Volume 2: Fungsi Responsif)PT. revka PetraMedia, Surabaya.
8	Sulmartiwi, L. dan H. Suprapto, S. Andriono, 2017, Buku Penuntun Praktikum Fisiologi Hewan air. Fakultas Perikanan dan Kelautan
9	Tave D. 1993. Genetics for Fish Hatchery Managers. Avi. Publ. Co. Inc. Wesport, Connecticut.
10	Utting, S.D. , Spencer B.E (1991). The Hatchery Culture of Fisheries Research. Lowestoft Laboratory Leaflet. No.68
11	W.S. Hoar & D.J. Randall, 1988. Fish physiology, Academic Press inc. London.
	a. Vol 2. The endocrine system
	b. Vol 6. Environmental relation & behavior
12	Yuwono, Edi dan Purnama Suwardi, 2001. Fisiologi Hewan Air. Jakarta: Sagung Seto.
13	Zonneveld N, Huisman EA dan Boon JH. 1991. Prinsip-Prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

BIOTEKNOLOGI AKUAKULTUR
Mata kuliah ini membahas tentang peran dan manfaat bioteknologi dalam akuakultur, bioteknologi terapan dalam akuakultur, faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan aplikasi bioteknologi dalam akuakultur, seleksi dan keamanan produk bioteknologi akuakultur bagi manusia dan lingkungan akuatik.
REFERENSI:
1	Austin A. 2004. Control of Fish Diseases. Prosiding Pengendalian Penyakit pada Ikan dan Udang Berbasis Imunisasi dan Biosecurity.
2	Beaumont AR and Hoare K. 2003. Biotechnology and Genetics in Fisheries and Aquaculture. Blackwell Science.
3	Bromage NR and Roberts RJ. 1996. Broodstock Management and Egg and Larval Quality. Blackwell Science.
4	DCD. 1997. Mengenal Tambak Lapis Plastik Udang Windu. PT. Dipasena Citra Darmaja. Lampung.
5	Dunham RA. 2004. Aquaculture and Fisheries Biotechnology. Genetic Approaches. CABI Publishing.
6	Gjedrem T. 2005. Selection and Breeding Programs in Aquaculture. Springer.
7	Gjedrem T and Baranski M. 2009. Selective Breeding in Aquaculture: An Introduction. Springer.
8	Irianto A. 2003. Probiotik Akuakultur. Gadjah Mada University Press.
9	Flegel TW. 1998. Advances in Shrimp Biotechnology. BIOTEC. Thailand.
10	Komen J. 1990. Clones of Common Carp, Cyprinus carpio. New Perspective in Fish Research. Wageningen, Netherlands.
11	Lee C and Donaldson EM. 2001. Reproductive Biotechnology in Finfish Aquaculture. Elsevier.
12	Lucas JS and Southgate PC. 2005. Aquaculture, Farming Aquatic Animals and Plants. Blackwell Publishing.
13	Lutz CG. 2001. Practical Genetics for Aquaculture. Fishing News Books, Blackwell Science.
14	Muir JF and Roberts RJ. 1993. Recent Advances in Aquaculture IV. Blackwell Scientific Publications..
15	NRC. 1983. Nutrient Requirement of Warmwater Fishes and Shell Fishes. National Academy Press.
16	Pillay TVR and Kutty MN. 2005. Aquaculture, Principles and Practices. Second Edition. Blackwell Publishing.
17	Purdom CE. 1993. Genetics and Fish Breeding. Chapman and Hall.
18	Stottrup JG and Mc.Evoy LA. 2003. Live Feeds in Marine Aquaculture. Blackwell Science.
19	Tave D. 1993. Genetics for Fish Hatchery Managers. Avi. Publ. Co. Inc. Wesport, Connecticut.
20	TFRI. 2000. Advanced Aquaculture. Taiwan Fisheries Research Institute. Taiwan.
21	+ Jurnals / Proceedings

DESAIN DAN SISTEM AKUAKULTUR TROPIS
Mata kuliah ini membahas tentang seleksi lokasi akuakultur untuk akuakultur organisme akuatik tropis tawar, payau maupun marikultur, desain model akuakultur tropis, baik akuakultur tawar, payau maupun marikultur, sistem akuakultur tropis, baik akuakultur tawar, payau maupun marikultur, perbandingan dan faktor yang mempengaruhi desain dan sistem akuakultur tropis dan subtropis.
REFERENSI:
1	Afrianto, E. dan E. Liviawaty. 2003. Pemeliharaan Kepiting. Penerbit Kanisius. Yogyakarta, Cetakan ke 5. 74 hal.
2	Amarullah, M. H. 2001. Dukungan Perbenihan Dalam Pengembangan Kawasan dan Sistem Usaha Budidaya. Pertemuan Lintas UPT Lingkup Dirjen Perikanan Budidaya. Yogyakarta.
3	Bardach JE, Ryther JH and McLarney WO. 1972. Aquaculture, the Farming and Husbandry of Freshwater and Marine Organisms, John Wiley and Sons Inc.
4	Bardach, J.E., J.H. Ryther and W. O. McLarney. 1982. Aquaculture, The Farming and Husbandry of Freshwater and Marine Organisms, John Wiley and Sons Inc., USA.
5	Buwono, I. D. 1993. Tambak Udang Windu. Sistem Pengelolaan berpola Intensif. Kanisius. Yogyakarta.
6	Chiu, Y.N., L.M. Santos and R.O. Juliano. 1988. Technical Considerations For The Management and Operation of Intensive Prawn Farms. U.P. Aquaculture Society, Iloilo City, Philippines. 172 p.
7	Elliot, M dan Krystal Hemingway, 2002. Fishes in Estuaries. Blackwell.
8	Fracesco, C and Alesandro L. 2015. Aquaculture operations in floating HDPE cages. FAO Fisheries and Aquaculture Techincal paper. FAO ISSN 2070-7010
9	Granvil, D.T., Joe M.F., Pesca S.A dan Guatemala C.A. 1993. Design, Operation and Training Manual for an Intensive Culture Shrimp Htachery. Texas A&M University Sea Grant Collage Program. Publication TAMU-SG-93-505. ISBN 1-883550-02-5
10	Ismail, A., Wedjatmiko., Sastrawidjaya dan S. Hermawan. 2001. Kajian Usaha Pembesaran Bandeng Secara Intensif pada Tambak di Kamal, Jakarta Utara. Departemen Kelautan dan Perikanan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Eksplorasi Laut dan Perikanan bekerja sama dengan JICA. Jakarta.
11	Jhingran, V.G. and R.S.V. Pullin, 1988. A hatchery manual for the common, Chinese and Indian major carps. ICLARM Stud. Rev. 11:191 p
12	Kungvankij, P., J. R. Pudadera., B.J. Tiro and I.O. Potestas. 1986. Biology and Culture of Sea Bass (Lates calcarifer). SEAFDEC Aquaculture Department.
13	Lekang, O.I. 2006. Aquaculture Engineering. Department of Mathematical Sciences and Technology, Norwegian University of Life Sciences. Blackwell
14	Made, L. N., B. Sumartono dan A. Taslihan. 2000. Hasil Survey Potensi Lahan Pertambakan untuk Budidaya Udang di Sumbawa. Jepara.
15	Pillay T.V.R and Kutty M.M, 2004. Aquaculture and Environment 2nd Edition. ISBN:978-1-405-10532-3. Wiley-Blackwell
16	Rimmer. M.A and Franklin B. 1997. Development of Live Fish Transport Techniques. IRDC ProitJCIS 931184 & 931185
17	Sudrajat A et al. 2001. Teknologi Budidaya Laut dan Pengembangan Sea Farming di Indonesia. Puslitbang Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta
18	Taslihan, A., Supito., E. Sutikno., dan R.B. Callinan. 2003. Teknik Budidaya Udang Secara Benar. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau. Jepara. 59 hal.
19	Teknik Budidaya Udang Secara Benar. 2003. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau. Jepara.
20	Utting, S.D. , Spencer B.E (1991). The Hatchery Culture of Fisheries Research. Lowestoft Laboratory Leaflet. No.68
21	VKM Report.. 2008. Transportation of fish within a closed system.ISBN: 978-ISBN: 978-82-8082-242-0
22	Zonneveld, N., E.A. Huisman dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

TEKNOLOGI FERMENTASI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi fermentasi pada produk akuatik yang terdiri atas: tipe dan model fermentasi, produk yang dihasilkan, serta fungsionalitas produk fermentasi akuatik.
REFERENSI:
1	Ezeji, T.C., Qureshi, N. and Blaschek, H.P., 2004. Butanol fermentation research: upstream and downstream manipulations. The chemical record, 4(5), pp.305-314.
2	Wolfe, B.E. and Dutton, R.J., 2015. Fermented foods as experimentally tractable microbial ecosystems. Cell, 161(1), pp.49-55.
3	Singh, V., Haque, S., Niwas, R., Srivastava, A., Pasupuleti, M. and Tripathi, C.K.M., 2017. Strategies for fermentation medium optimization: an in-depth review. Frontiers in microbiology, 7, p.2087.
4	Palma, J.M., Nejjam, I., Serrano, R., Jiménez, E., Jiménez, I., Martín-García, A.I., Yáñez-Ruiz, D.R. and Belanche, A., 2017. In vitro optimization of the usage of ruminal microbiota as a probiotic. 2. Effect of inoculum, diet and preservation method. XVII Jornadas sobre Producción Animal, Zaragoza, España, 30 y 31 de mayo de 2017, pp.264-266.
5	Connelly, S., Shin, S.G., Dillon, R.J., Ijaz, U.Z., Quince, C., Sloan, W.T. and Collins, G., 2017. Bioreactor scalability: laboratory-scale bioreactor design influences performance, ecology, and community physiology in expanded granular sludge bed bioreactors. Frontiers in microbiology, 8, p.664.
6	Papapetridis, I., Goudriaan, M., Vitali, M.V., Keijzer, N.A., Broek, M., Maris, A.J. and Pronk, J.T., 2018. Optimizing anaerobic growth rate and fermentation kinetics in Saccharomyces cerevisiae strains expressing Calvin-cycle enzymes for improved ethanol yield. Biotechnology for biofuels, 11(1), p.17.
7	Gungormusler-Yilmaz, M., Cicek, N., Levin, D.B. and Azbar, N., 2016. Cell immobilization for microbial production of 1, 3-propanediol. Critical reviews in biotechnology, 36(3), pp.482-494.
8	Cardoso, J.G., Zeidan, A.A., Jensen, K., Sonnenschein, N., Neves, A.R. and Herrgård, M.J., 2018. MARSI: metabolite analogues for rational strain improvement. Bioinformatics, 1, p.3.
9	Triwahyuni, E., Hariyanti, S., Dahnum, D., Nurdin, M. and Abimanyu, H., 2015. Optimization of saccharification and fermentation process in bioethanol production from oil palm fronds. procedia Chemistry, 16, pp.141-148.
10	Krawczyk, J.M., Haefner, S., Schröder, H., Costa, E.D., Zelder, O., Von Abendroth, G., Wittmann, C., Stellmacher, R. and Becker, J., BASF SE, 2016. Modified microorganism with improved biomass separation behaviour. U.S. Patent Application 15/116,600.
11	Kirakosyan, A., Noon, K.R., McKenzie, M., Cseke, L.J. and Kaufman, P.B., 2016. Isolation and Purification of Metabolites. In Handbook of Molecular and Cellular Methods in Biology and Medicine (pp. 386-399). CRC Press.
12	Jones, J.A., Vernacchio, V.R., Sinkoe, A.L., Collins, S.M., Ibrahim, M.H., Lachance, D.M., Hahn, J. and Koffas, M.A., 2016. Experimental and computational optimization of an Escherichia coli co-culture for the efficient production of flavonoids. Metabolic engineering, 35, pp.55-63.

BIOTEKNOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan aplikasi biologi molekuler (genomik, lipidomik, dan proteomik) dalam menghasilkan produk akuatik yang memiliki fungsionalitas dalam bidang kesehatan.
REFERENSI:
1	Holban, A.M. and Grumezescu, A.M., 2018. Preface for Volume 14: Advances in Biotechnology for Food Industry. In Advances in Biotechnology for Food Industry (pp. xxiii-xxvi).
2	Sambrook, J., Fritsch, E.F. and Maniatis, T., 1989. Molecular cloning: a laboratory manual (No. Ed. 2). Cold spring harbor laboratory press.
3	Riaz, M.N. and Chaudry, M.M., 2018. Handbook of Halal Food Production.
4	Bari, M.L. and Yamazaki, K. eds., 2018. Seafood Safety and Quality. CRC Press.
5	Chisti, Y., 2018. Producing safe processed foods.
6	Agarwal, S., Allen, K.J., Aresery, M., Baldwin, J.L., Bannon, G.A., Berin, M.C., Beyer, K., Bischoff, S.C., Bosso, J.V., Burks, A.W. and Bush, R.K., Maria Laura Acebal, JD. Food Allergy.
7	Botana, L.M. ed., 2014. Seafood and Freshwater toxins: pharmacology, physiology, and detection. CRC Press

ENZIMOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang struktur, fungsi, jenis, mekanisme inhibisi, kinetika, fungsionalitas enzim yang berperan dalam pasca panen produk akuatik.
REFERENSI:
1	Vilhelmsson O. The state of enzyme biotechnology in the fish processing industry. Trends in food science and Technology. 1997;8:266-70.
2	Whitehurst RJ, Van Oort M. Enzymes in food technology: Wiley Online Library; 2010.
3	Wiseman A. Handbook of enzyme biotechnology: E. Horwood; 1985.
4	Artimo P, Jonnalagedda M, Arnold K, Baratin D, Csardi G, De Castro E, et al. ExPASy: SIB bioinformatics resource portal. Nucleic acids research. 2012;40(W1):W597-W603.
5	ExPASy S. Bioinformatics Resource Portal. SIB Website. 2014.
6	Gemeiner P. Enzyme engineering: immobilized biosystems: E. Horwood; 1992.
7	Asenjo JA. Separation processes in biotechnology: CRC Press; 1990.
8	Harrison R. Protein purification process engineering: CRC Press; 1993.

EKOWISATA PERAIRAN
Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik sumberdaya perairan untuk pengembangan ekowisata dan prinsip-prinsip pengelolaan ekowisata perairan yang berkelanjutan.
REFERENSI:
1	Cater C and Cater E. 2007. Marine Ecotourism: Between the Devil and the Deep Blue Sea. CABI.
2	Clark J. 1995. Coastal Ecosystem Ecological Consideration For Management of the Coastal Zone. Washington. DC (US): The Concervation Fondation.
3	Garrod B and Wilson J. 2003. Marine ecotourism : Issues and Experiences (Aspect of Tourism). Channel View Publications.
4	Lu Michael. 2007. Marine Wildlife and Tourism Management: Insights from the Natural and Social Sciences. CABI
5	Yulianda F, Fahrudin A, Adrianto L, Hutabarat AA, Harteti S, Kusharjani, Ho Sang Kang. 2010. Pengelolaan Pesisir dan Laut Secara Terpadu. Jawa Barat : Pusdiklat Kehutanan dan SECEM-Korea International Cooperation Agency

KULTUR IKAN HIAS TROPIS
Mata kuliah ini membahas tentang jenis ikan hias yang potensial khususnya di wilayah tropis serta cara pembenihan dan budidaya ikan hias yang baik untuk meningkatkan produksi akuakultur di wilayah tropis.
REFERENSI:
1	Amarullah MH. 2001. Dukungan Perbenihan dalam Pengembangan Kawasan dan Sistem Usaha Budidaya. Pertemuan Lintas UPT Lingkup Dirjen Perikanan Budidaya. Yogyakarta.
2	Hartanto, N., Djafar S., Doortje A., Heru S., Akhamd S dan Rusli R. Budidaya Ikan Hias Clown. Balai Perikanan Budidaya Laut Ambon.
3	Hartanto, N., Djafar S., Doortje A., Heru S., Akhamd S dan Rusli R. Budidaya Ikan Hias Mandarin. Balai Perikanan Budidaya Laut Ambon
4	Fishkeeper, Emagazine.
5	Wolfgang Dengler. Aquascapes. Ulmer.
6	Carolina. 2012. Carolina’s Freshwater Aquarium Manual.
7	Fishlor.com. 2013. Freshwater Aquarium e-Book
8	John Tullock. 2007. Freshwater Aquarium Models. Willey Publisher.

TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN LIMBAH INDUSTRI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang teknologi dan manajemen industri produk akuatik yang terdiri atas pembagian jenis limbah, mekanisme separasi, recovery produk samping industri akuatik, sistem manajemen limbah produk akuatik dan konsep blue economy.
REFERENSI:
1	Fereidoon Shahidi. 2009. Maximising the value of marine by-products. Woodhead Publishing Limited
2	Daczkowska-Kozon EG, Pan BS . 2011. Environmental effects on seafood, availability, safety, and quality. CRC Press.
3	Wessells CR, Cochrane K, Deere C, Wallis P, Willmann R. 2001. Product Certification and Ecolabelling for Fisheries Sustainability. FAO Fisheries Technical Paper 422. Rome : FAO. 83p.
4	Sainsbury K. 2010. Review of ecolabelling schemes for fish and fishery products from capture fisheries. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 533. Rome : FAO. 93p.
5	ISO14020 Environmental labels and declarations-General principles. Second Edition 2000-09-15
6	Joon Park R.S. Lakes. 2007. Biomaterials : an introduction. Springer Science and Business Media, LLC
7	Mel Schwartz. 2009. Smart materials. CRC Press Taylor & Francis Group
8	Gerhard Knothe, Jon Van Gerpen, Jürgen Krahl. 2005. The biodiesel bandbook. AOCS Press
9	Guy Linden and Denis Lorient. 1999. New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture. Woodhead Publishing Ltd and CRC Press LLC

FISIOLOGI REPRODUKSI ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang mekanisme dan kontrol poros hipotalamus-hipofisis-gonad pada proses oogenesis, spermatogenesis, vitelogenesis, ovulasi, dan pemijahan pada organisme akuatik yang penting bagi akuakultur, reproduksi secara alami atau buatan, sex reversal, fertilisasi, inkubasi dan penetasan telur, serta manipulasi hormon dan lingkungan untuk produksi benih.
REFERENSI:
1	Bardach JE, Ryther JH and McLarney WO. 1972. Aquaculture, the Farming and Husbandry of Freshwater and Marine Organisms, John Wiley and Sons Inc.
2	Fujaya,Y. 2004. Fisiologi Ikan (Dasar Pengembangan Teknik Perikanan) Rineka cipta Jakarta
3	Granvil, D.T., Joe M.F., Pesca S.A dan Guatemala C.A. 1993. Design, Operation and Training Manual for an Intensive Culture Shrimp Htachery. Texas A&M University Sea Grant Collage Program. Publication TAMU-SG-93-505. ISBN 1-883550-02-5
4	Isnaeni, W., 2006. Fisiologi Hewan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
5	Jhingran, V.G. and R.S.V. Pullin, 1988. A hatchery manual for the common, Chinese and Indian major carps. ICLARM Stud. Rev. 11:191 p
6	Mokoginta I. 1997. Formulasi Pakan Buatan untuk Ikan Laut. Pertemuan Koordinasi dan Pemantapan Rekayasa Teknologi Perbenihan Lintas UPT Dirjen Perikanan. Yogyakarta.
7	Sulmartiwi, L. dan H. Suprapto, S. Andriono, 2016, Buku ajar Fisiologi Hewan air. Fakultas Perikanan dan Kelautan (Volume 1: Nutritif dan Reproduktif), (Volume 2: Fungsi Responsif) PT. revka PetraMedia, Surabaya.
8	Sulmartiwi, L. dan H. Suprapto, S. Andriono, 2017, Buku Penuntun Praktikum Fisiologi Hewan air. Fakultas Perikanan dan Kelautan
9	Tave D. 1993. Genetics for Fish Hatchery Managers. Avi. Publ. Co. Inc. Wesport, Connecticut.
10	Utting, S.D. , Spencer B.E (1991). The Hatchery Culture of Fisheries Research. Lowestoft Laboratory Leaflet. No.68
11	W.S. Hoar & D.J. Randall, 1988. Fish physiology, Academic Press inc. London.
	a. Vol 2. The endocrine system
	b. Vol 6. Environmental relation & behavior
12	Yuwono, Edi dan Purnama Suwardi, 2001. Fisiologi Hewan Air. Jakarta: Sagung Seto.
13	Zonneveld N, Huisman EA dan Boon JH. 1991. Prinsip-Prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

MANAJEMEN PERMODELAN SUMBERDAYA AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang peranan pemodelan dan simulasi dalam manajemen sumberdaya akuatik, unsur dan prosedur pemodelan sumberdaya akuatik, penelusuran model untuk data hasil percobaan, model sistem multi komponen, aplikasi model matematik untuk simulasi manajemen sumberdaya akuatik berbasis teknologi informatika.
REFERENSI:
1	Rangkuti, Ahmad Muhtadi. 2017. Ekosistem Pesisir dan Laut Indonesia.Jakarta: Bumi Aksara
2	Adrianto L. 2005. Pengantar penilaian ekonomi sumberdaya pesisir dan laut.Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan-Institut Pertanian Bogor. Bogor (ID)
3	Bengen, D.G.2002. Identifikasi Permasalahan Pola Pergeseran Sistem Pengelolaan dari Rejim Sentralistik kepada Otonomi Daerah. Bogor (ID). Pusat Kajian Sumber Daya Pesisir dan Lautan IPB dan Departemen Kelautan dan Perikanan
4	Bengen DG. 2004. Sinopsis “ekosistem dan sumberdaya alam pesisir dan laut serta prinsip pengelolaannya”.Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan laut Institut Pertanian Bogor. Bogor (ID)

BIOTEKNOLOGI LINGKUNGAN
Mata kuliah ini membahas tentang pemanfaatan bioteknologi yang penggunaannya banyak melibatkan organisme untuk meningkatkan kualitas lingkungan hidup organisme akuatik, peningkatan kualitas lingkungan meliputi pencegahan terhadap masuknya berbagai polutan, membersihkan lingkungan yang terkontaminasi oleh polutan; dan memberdayakan sumberdaya alam yang masih memiliki nilai tambah untuk meningkatkan kesejahteraan hidup manusia.
REFERENSI:
1	Yogesh patil dan Prakash Rao. Applied Bioremediation.
2	Lawrence K. Wang, Norman C. Pereira dan Yung-Tse Hung. 2009. Biological Treatment Processes. Humana Press.
3	Hatice Atacag Erkurt. 2010. Biodegradation of Azo Dyes. Spinger.
4	Pedro J. J. Alvarez dan Walter A. Illman. 2006. Bioremediation and Natural Attenuation. Willey.

DINAMIKA POPULASI ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang perubahan-perubahan yang terjadi pada suatu populasi (stok) organisme akuatik yang mencakup pertumbuhan, mortalitas, rekruitmen dan reproduksi. Selain itu tercakup pula berbagai metode untuk pendugaan kelimpahan organisme akuatik.
REFERENSI:
1	Ihssen, P. E., H. E. Booke, J. M. Casselman, J. M. Mcglade, N. R. Payne, and F. M. Utter. 1981. Stock identification: materials and methods.Can. J. Fish. Aquat. Sci., 38: 1838–1855. doi:10.1139/f81-230
2	Hart, B. P. J. B., dan J. D. Reynold. 2002. Handbook of Fish Biology and Fisheries, Volume 1. Blackweel Publishing
3	Cadima, E.L. 2003.Fish Stock Assessment Manual. FAO Fisheries Technical Paper 393.Rome, FAO.

MIKROBIOLOGI TERAPAN
Mata kuliah ini membahas tentang keragaman mikroba akuatik, peranan dan interaksinya dalam kegiatan akuakultur, taksonomi, morfologi, fisiologi, dan reproduksi mikroba (bakteri, virus, fungi), genetik dan rekayasa mikroba, ekologi mikroba, serta pemanfaatan dan pengendalian mikroba dalam akuakultur.
REFERENSI:
1	Montet, D. and Ray, R.C., 2009. Aquaculture Microbiology and Biotechnology, Vol. 1. CRC Press.
2	Liong, M.T. ed., 2015. Beneficial Microorganisms in Agriculture, Aquaculture and Other Areas (Vol. 29). Springer.
3	Austin, B., Austin, D.A., Austin, B. and Austin, D.A., 2012. Bacterial fish pathogens (p. 652). Heidelberg, Germany: Springer.
4	Woo, P.T., Leatherland, J.F. and Bruno, D.W. eds., 2011. Fish diseases and disorders (Vol. 3). CABI.

KULTUR SEL/JARINGAN ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang sel, organ dan jaringan tubuh organisme akuatik, teknik kultur sel atau jaringan dan faktor keberhasilan kultur sel atau jaringan, peran dan manfaat kultur sel atau jaringan.
REFERENSI:
1	John R. W. Masters. 2000. Animal Cell Culture. Oxford University Press.
2	Víctor M. Loyola-Vargas and Neftalí Ochoa-Alejo. 2012. Plant Cell Culture Protocols. Humana Press. Edition 1, 2, and 3
3	Gibco. Handbook of Cell Culture Basics. Invitrogen, Gibco.

IMUNOLOGI ORGANISME AKUATIK TERAPAN
Mata kuliah ini membahas tentang imunitas, tingkatan dan sistem imunitas pada ikan atau krustasea, mekanisme, faktor yang mempengaruhi, segi praktis dari pengetahuan tentang imunitas, termasuk imunostimulan dan vaksinasi.
REFERENSI:
1	Lio Po Gilda D, Celia R Lavilla and Erlinda R Cruz Lacierda. 2001. Health Management in Aquaculture. South East Asian Fisheries Development Center. Aquaculture Department. Iloilo. Philipphines.
2	Nagazawa, K and E.R Cruz – Lacierda (eds) 2004. Diseases of Cultured Grouper. South East Asian Fisheries Development Center. Aquaculture Department. Iloilo. Philipphines.
3	Bienek, D.R., D.A. Plouffe, G.F. Wiegertjes and M. Belosevic. 2002. Immunization of goldfish with excretory/secretory molecules of Trypanosoma danilewskyi confers protection against infection. Developmental and Comparative Immunology 26: 649657.
4	Bosi, G., A.P. Shinn, L. Giara, E. Simoni, F. Pironi and B.S. Dezfuli. 2005. Changes in the neuromodulators of the diffuse endocrine system of the alimentary canal of farmed rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum), naturally infected with Eubothrium crassum (Cestoda). Journal of Fish Diseases 28: 703-711.

FISIOLOGI NUTRISI ORGANISME AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang aspek dasar fisiologi nutrisi ikan, berbagai metode pendekatan pemenuhan kebutuhan nutrien, keseimbangan dan interaksi antar nutrien dengan memperhatikan proses fisiologis pada stadia, spesies, dan lingkungan akuakultur.
REFERENSI:
1	Merrifield, D. L., & Ringo, E. (Eds.). (2014). Aquaculture nutrition: gut health, probiotics and prebiotics. John Wiley & Sons.
2	Holt, G. J. (2011). Larval fish nutrition. John Wiley & Sons.
3	Craig, S., Helfrich, L. A., Kuhn, D., & Schwarz, M. H. (2017). Understanding fish nutrition, feeds, and feeding.
4	Halver, J. (Ed.). (2013). Fish nutrition. Elsevier.
5	Supin, A.Y., Popov, V.V. and Mass, A.M., 2012. The sensory physiology of aquatic mammals. Springer Science & Business Media.
6	Evans, D.H., Axelsson, M., Beltz, B., Burggren, W., Castellini, M., Clements, K.D., Crockett, L., Gilmour, K.M., Henry, R.P., Hirose, S. and Ip, A.Y., 2010. Frontiers in Aquatic Physiology–Grand Challenge. Frontiers in physiology, 1.
7	Craig, S., Helfrich, L.A., Kuhn, D. and Schwarz, M.H., 2017. Understanding fish nutrition, feeds, and feeding.
8	Dumas, A., France, J. and Bureau, D., 2010. Modelling growth and body composition in fish nutrition: where have we been and where are we going?. Aquaculture Research, 41(2), pp.161-181.
9	Gallardo, B., Espanol, C. and Comín, F.A., 2012. Aquatic metabolism short-term response to the flood pulse in a Mediterranean floodplain. Hydrobiologia, 693(1), pp.251-264.
10	Welker, A.F., Moreira, D.C., Campos, É.G. and Hermes-Lima, M., 2013. Role of redox metabolism for adaptation of aquatic animals to drastic changes in oxygen availability. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology, 165(4), pp.384-404.
11	Kupryianchyk, D., Rakowska, M.I., Roessink, I., Reichman, E.P., Grotenhuis, J.T.C. and Koelmans, A.A., 2013. In situ treatment with activated carbon reduces bioaccumulation in aquatic food chains. Environmental science & technology, 47(9), pp.4563-4571.
12	Reid, G.M., Contreras MacBeath, T. and Csatadi, K., 2013. Global challenges in freshwater‐fish conservation related to public aquariums and the aquarium industry. International Zoo Yearbook, 47(1), pp.6-45.
13	Benzehra, A., Abdelkrim, A.B. and Khalfi-Habes, O., 2011. Effects of aqueous extracts from seeds of Peganum harmala L.(Zygophyllaceae) on 5th stadium larvae of Locusta migratoria cinerascens (Fabricius, 1781).(Orthoptera: Oedipodinae). In Les Cochenilles: ravageur principal ou secondaire. 9ème Conférence Internationale sur les Ravageurs en Agriculture, SupAgro, Montpellier, France, 25-27 octobre 2011 (pp. 728-734). Association Française de Protection des Plantes (AFPP).
14	National Research Council, 2011. Nutrient requirements of fish and shrimp. National academies press.
15	Kaushik, S.J. and Seiliez, I., 2010. Protein and amino acid nutrition and metabolism in fish: current knowledge and future needs. Aquaculture Research, 41(3), pp.322-332.
16	Andrews, C., Exell, A. and Carrington, N., 2011. The manual of fish health: everything you need to know about aquarium fish, their environment and disease prevention. Interpet Publishing.
17	Pigott, G., 2017. Seafood: effects of technology on nutrition. Routledge.

TEKNOLOGI KULTUR PAKAN ALAMI
Mata kuliah ini membahas tentang jenis pakan alami potensial, teknologi kultur berbagai jenis pakan alami dan ilmu dan teknologi berbagai pakan alami guna meningkatkan produksi akuakultur.
REFERENSI:
1	Stein, J.R. 1979. Handbook of Phycological Methods. Culture Methods and Growth Measurements. Cambridge University Press. London. New York. New Rochelle. Melbourne. Sidney.
2	Balai Budidaya Laut Lampung. 2002. Budidaya Fitoplankton & Zooplankton. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. Departemen Kelautan Dan Perikanan. Seri Budidaya Laut No: 9. ISBN : 979-95483-9-x.
3	Villegas, C.T. 1982. Culture and screening of food organisms as potential larval food for finfish and shellfish. Report of the training course on growing food organisms for fish hatcheries. SEAFDEC. Tigbauan, Iloilo. Philippines.
4	Tech, E. 1982. Culture of phytoplankton. Report of the training course on growing food organisms for fish hatcheries. SEAFDEC. Tigbauan, Iloilo. Philippines.
5	Tech, E. 1982. Culture of zooplankton (Brachionus and Moina). Report of the training course on growing food organisms for fish hatcheries. SEAFDEC. Tigbauan, Iloilo. Philippines.
6	Richmond, A. 1986. CRC Handbook of Microalgal Mass Culture. CRC Press. Inc.
7	Nyan Taw. 1990. Guide to the maintenance of pure and mass culture of microalgae. United Nations Development Programme . FAO of the United Nations.
8	Su, H.M. 2000. Production and utilization of live feeds in aquaculture in Advanced Aquaculture. Taiwan Fisheries Institute.
9	Su, H.M., Mao Sen Su and I Chiu Liao. 2000. Collection and culture of live foods for aquaculture in Taiwan in Advanced Aquaculture. Taiwan Fisheries Institute
10	Støttrup, Josianne and Lesley McEvoy. 2003. Live Feeds in Marine Aquaculture. Blackwell Publishing.
11	Posten, Clemens and Christian Walter. 2012 Microalgal Biotechnology: Potential and Production Editors. Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston.
12	Barsanti, L. and P. Gualtieri. 2014. Algae. CRC Press. Taylor & Francis. 344p

PENELITIAN DAN TESIS
Penelitian dan Tesis adalah pelaksanaan penelitian dengan menggunakan metode ilmiah yang shahih untuk menguji berbagai fenomena dan atau menghasilkan penemuan baru dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (iptek) terkait bidang akuakultur tropis, pengelolaan sumberdaya akuatik atau pengolahan produk akuatik yang bermanfaat dalam peningkatan keilmuan dan pemberdayaan masyarakat, penyajian hasil penelitian dalam bentuk karya ilmiah tertulis (Tesis) mengikuti kaidah penulisan karya ilmiah, penyajian hasil penelitian dalam forum ilmiah terbatas untuk mempertahankan kesahihan hasil penelitian yang telah dilakukan secara tertulis dan lisan.
REFERENSI:
1	Joyner, R. L., Rouse, W. A., & Glatthorn, A. A. (2018). Writing the winning thesis or dissertation: A step-by-step guide. Corwin press.
2	Barnet, S. (2011). A short guide to writing about art. Pearson/Prentice Hall.
3	Oliver, P. (2013). Writing your thesis. Sage.
4	Not, A. E. O. M. S., Legalized, B., Coursework, E. A. L. A., Newspaper, E. O., Corruption, E. O. P., & Book, W. A. E. (2010). Thesis On How A.

SEMINAR HASIL
Seminar adalah penyajian hasil-hasil penelitian dalam suatu forum ilmiah untuk mendiseminasikan hasil penelitian baik secara tertulis maupun lisan, menyerap masukan dari forum untuk penyempurnaan tesis, menambah wawasan ilmiah, dan meningkatkan kompetensi komunikasi ilmiah,mMemberikan cara penulisan berbagai karya ilmiah yang mencakup penulisan usulan proyek dan laporan, termasuk juga cara penyampaian dan penyajian data, pembuatan slide dan transparansi, serta penggunaan komputer dengan LCD.
REFERENSI:
1	McCarthy, J. E. (1999). How to give a good colloquium. American Mathematical Society, http://www. ams. org/ams/gcoll. pdf.
2	Borel, A. (2016). Seminar on Transformation Groups.(AM-46) (Vol. 46). Princeton University Press.
3	Zeig, J. K. (2013). Teaching seminar with Milton H. Erickson. Routledge.

KOLOKIUM
Kolokium adalah bentuk pemaparan rencana penelitian yang disajikan dalam forum ilmiah, baik secara tertulis maupun lisan untuk menyerap berbagai masukan sebelum penelitian dilakukan.
REFERENSI:
1	McCarthy, J. E. (1999). How to give a good colloquium. American Mathematical Society, http://www. ams. org/ams/gcoll. pdf.
2	Borel, A. (2016). Seminar on Transformation Groups.(AM-46) (Vol. 46). Princeton University Press.
3	Zeig, J. K. (2013). Teaching seminar with Milton H. Erickson. Routledge.

TOPIK KHUSUS DALAM PERIKANAN
Mata kuliah ini membahas tentang perkembangan topik perikanan terkini baik dalam hal akuakultur tropis, pengelolaan sumberdaya perikanan, maupun teknologi pengolahan produk akuatik untuk meningkatkan nilai guna sumberdaya perikanan yang berkelanjutan.
REFERENSI:
1	Beaumont AR and Hoare K. 2003. Biotechnology and Genetics in Fisheries and Aquaculture. Blackwell Science
2	Dunham RA. 2004. Aquaculture and Fisheries Biotechnology. Genetic Approaches. CABI Publishing.
3	Journal of Aquaculture
4	Journal of Aquaculture Engineering
5	Journal of Aquaculture Research
6	Journal of Food Chemistry
7	Journal of Fisheries Science
8	Journal of Aquaculture Nutrition
9	Journal of Diseases
10	Jouranl of Fish and Shellfish

PENDUGAAN DAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERIKANAN (2 sks)
Mata kuliah ini membahas tentang proses biologi dan ekologi akuatik untuk kepentingan manajemen sumberdaya perikanan, konsepsi analitik dan sintesis managemen sumberdaya perikanan atas dasar optimasi keseimbangan dinamika dari poteni sumberdaya akuatik, berbagai metode atau model pengkajian sumberdaya perikanan dan pengelolaannya.
REFERENSI:
1	Kevial, P, Steve E L, Yuang M K. 2010. Methods for Assasing Fish Population. America fisheries society. Maryland USA
2	Emygdial L Cadima. 2003. Fish stock assesmet manual. FAO fisheries Technical paper Rome.
3	Cadrin S. Kerr LA. Friedland K. Mariani S. Waldman J. 2004. Stock Identification Methods. Academic Press

PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PASCA PANEN
Mata kuliah ini membahas tentang metode pasca panen, handling, preservasi produk akuatik, bahan pangan fungsional produk akuatik dan recovery by product.
REFERENSI:
1	Granata LA, Flick Jr GJ, Martin RE. The seafood industry: species, products, processing, and safety: John Wiley & Sons; 2012.
2	Nollet LM, Toldrá F. Handbook of seafood and seafood products analysis: CRC Press; 2009.
3	Nollet LM, Toldrá F, Benjakul S, Paliyath G, Hui Y. Food biochemistry and food processing: John Wiley & Sons; 2012.
4	Haard NF, Simpson BK. Seafood enzymes: utilization and influence on postharvest seafood quality: CRC Press; 2000.

NUTRISI PAKAN DAN TEKNOLOGI PEMBUATAN PAKAN
Mata kuliah ini membahas tentang aspek dasar pengetahuan tentang nutrisi pakan ikan, kebutuhan nutrisi ikan, metode pendekatan pemenuhan kebutuhan nutrient, keseimbangan serta interaksi antara spesies, umur ikan dan lingkungan, proses dan teknologi pembuatan pakan ikan dan udang.
REFERENSI:
1	Bedford, M.R. and Partridge, G.G. eds., 2010. Enzymes in farm animal nutrition. CABI.
2	Lucas, J.S. and Southgate, P.C. eds., 2012. Aquaculture: Farming aquatic animals and plants. John Wiley & Sons.
3	Kaushik, S.J. and Seiliez, I., 2010. Protein and amino acid nutrition and metabolism in fish: current knowledge and future needs. Aquaculture Research, 41(3), pp.322-332.
4	Craig, S., Helfrich, L.A., Kuhn, D. and Schwarz, M.H., 2017. Understanding fish nutrition, feeds, and feeding.
5	National Research Council, 2011. Nutrient requirements of fish and shrimp. National academies press.
6	Val, A.L. and de Almeida-Val, V.M., 2012. Fishes of the Amazon and their environment: physiological and biochemical aspects (Vol. 32). Springer Science & Business Media.
7	Psoma, A.K., Pasias, I.N., Rousis, N.I., Barkonikos, K.A. and Thomaidis, N.S., 2014. Development, validation and accreditation of a method for the determination of Pb, Cd, Cu and As in seafood and fish feed samples. Food chemistry, 151, pp.72-78.
8	Tacon, A.G., Jory, D. and Nunes, A., 2013. Shrimp feed management: issues and perspectives. On-farm feeding and feed management in aquaculture, 583, pp.481-488.
9	Kuhn, D.D., Lawrence, A.L., Boardman, G.D., Patnaik, S., Marsh, L. and Flick Jr, G.J., 2010. Evaluation of two types of bioflocs derived from biological treatment of fish effluent as feed ingredients for Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquaculture, 303(1-4), pp.28-33.
10	Lennartsson, P.R., Niklasson, C. and Taherzadeh, M.J., 2011. A pilot study on lignocelluloses to ethanol and fish feed using NMMO pretreatment and cultivation with zygomycetes in an air-lift reactor. Bioresource technology, 102(6), pp.4425-4432.
11	Morales, G.A. and Moyano, F.J., 2010. Application of an in vitro gastrointestinal model to evaluate nitrogen and phosphorus bioaccessibility and bioavailability in fish feed ingredients. Aquaculture, 306(1-4), pp.244-251.

MANAJEMEN LIMBAH PERIKANAN
Mata kuliah ini membahas tentang konsep, metode, teknik analisis, evaluasi, identifikasi jenis, sumber, sifat bahan pencemar dan proses yang dialaminya di perairan, evaluasi tingkat pencemaran dan pengaruhnya terhadap kehidupan biota air, pengolahan limbah dan pengelolaan limbah perikanan, baik yang berasal dari kegiatan akuakultur, pengelolaan sumberdaya akuatik, maupun proses pengolahan produk akuatik.
REFERENSI:
1	Boyd, C. E. 1979. Water Quality in Warm Water Fish Pond. Autumn University Agriculture Experiment Station
2	Connel, Des W., and G. J. Miller. 1995. Kimia dan Ekotoksikologi Pencemaran. Penerjemah Yanti Koestoer; Perndamping Sahati. UI-Press, Jakarta.
3	Dahuri, R., J. Rais, S.P. Ginting & M.J. Sitepu. 1996. Pengelolaan sumberdaya wilayah pesisir dan lautan secara terpadu. PT. Pradnya Paramita. Jakarta. 305 hal.
4	Darmono, 2001. Lingkungan Hidup Dan Pencemaran : Hubungannya Dengan Toksikologi Senyawa Logam. UI-press. Jakarta.
5	Franson, M.A.H. 1976. Standart Methods for Examination of Water and Wastewater, 14th Ed. APHA, AWKA, WPFC. New York.
6	Kordi, K. M. 1996. Parameter Kualitas Air. Karya Anda. Surabaya.
7	Manik, K.E.S. 2003. Pengelolaan Lingkungan Hidup. Djambatan. Jakarta. 255 hlm.
8	Odum, E.P. 1971. Fundamental of Ecology, Edisi III. Sounders College Publishing : Philadelphia
9	Palar, H. 1994. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Rineka Cipta. Jakarta.
10	Sastrawijaya, A. T. 2000. Pencemaran Lingkungan. Rineka Cipta. Jakarta.
11	Suratmo, F dan Gunnawan. 1998. Analisa Mengenai Dampak Lingkungan. Gadjah mada University Press. Yogyakarta, 270 hlm.
12	Wardhana, W. A. 2001. Dampak Pencemaran Lingkungan. Penerbit ANDI. Yogyakarta, 459 hlm.
13	Siddiqui, 2003,Waste Water treatment technology in aquaculture, world aquaculture
14	Datta s., 2006 waste water management throgh aquaculture, journal ofenvironmental management

BIOEKONOMI / EKONOMI PERIKANAN
	Mata kuliah ini membahas tentang aspek ekonomi pengelolaan sumberdaya ikan, konsep biaya penangkapan, pendapatan, dan keuntungan dalam konteks usaha perikanan, sehingga menghasilkan kebijakan untuk sumberdaya perikanan yang lestari, berbagai model bioekonomi perikanan.

REFERENSI:
1	Zulbainarni. 2012. Teori dan Praktik Pemodelan Bioekonomi dalam Pengelolaan Perikanan Tangkap. IPB Press. Bogor.
2	Anderson LG, Seijo JC. 2010. Bioeconomics of Fisheries Management. A John Willey & Sons. USA
3	Fauzi A. 2010. Ekonomi Perikanan: Teori, Kebijakan, dan Pengelolaan. Jakarta (ID): PT Gramedia Pustaka
4	Gulland JA. 1983. Fish Stock Assesment : Manual of Basic Method. New York : Wiley and Sons Inter-science. Volume 1, FAO/Wiley Series on Food and Agricultural. 233 p.
5	Hicks CC, McClanahan TR. 2012. Assessing gear modifications needed to optimize yields in a heavily exploited, multi-species, seagrass, and coral reef fishery. Plos one. 7(5):1-12. doi:10.1371/journal.pone.0036022.g001
6	Maouel D, Maynou F, Bedrani S. 2014. Bioeconomic analysis of small pelagic fishery in Central Algeria. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Science. 14:897-904.
7	Mattos S, Maynou F, Franquesa R. 2006. A-bioeconomic analysis of the hand line and gillnet coastal fisheries of Pernambuco State, North-Easthern Brazil. Scientia Marina. 70(2):335-346.