Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Eka Saputra, S.Pi., M.Si.

Ketua Departemen Kelautan – Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Pakar : Food Packaging and Fish Processing

Bidang Keahlian

Food Packaging and Fish Processing (Utama)
Post-harvest, Fish Processing and Fisheries Bio-products
Fisheries Bioproduct, Biomaterial and Processing
Fishery Products Industry Technology
Fisheries Biotechnology

Fokus Riset

Pengolahan hasil perikanan
Inovasi kemasan pangan (food packaging)
Edible film dan kemasan ramah lingkungan
Hilirisasi produk kelautan dan perikanan
Keamanan pangan hasil perikanan
Biomaterial laut untuk kesehatan dan kosmetik
Pengembangan bio-produk berbasis sumber daya kelautan

Profil Akademik

Eka Saputra, S.Pi., M.Si. merupakan Ketua Departemen Kelautan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga dengan kepakaran di bidang Teknologi Hasil Perikanan, khususnya pengolahan ikan dan inovasi kemasan pangan.

Fokus penelitian beliau meliputi pengembangan edible film ramah lingkungan, teknologi pengolahan hasil perikanan, hilirisasi produk kelautan, keamanan pangan, serta pemanfaatan bahan baku laut untuk produk kesehatan dan kosmetik. Penelitian yang dilakukan berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan yang berkelanjutan melalui inovasi produk dan teknologi pascapanen.

Beliau memiliki 46 publikasi ilmiah dengan H-index Scopus 6 (Scopus ID: 57193704700).