Eka Saputra, S.Pi., M.Si.
Fakultas Perikanan dan Kelautan
Universitas Airlangga
Bidang Keahlian
- Food Packaging and Fish Processing (Utama)
- Post-harvest, Fish Processing and Fisheries Bio-products
- Fisheries Bioproduct, Biomaterial and Processing
- Fishery Products Industry Technology
- Fisheries Biotechnology
Fokus Riset
- Pengolahan hasil perikanan
- Inovasi kemasan pangan (food packaging)
- Edible film dan kemasan ramah lingkungan
- Hilirisasi produk kelautan dan perikanan
- Keamanan pangan hasil perikanan
- Biomaterial laut untuk kesehatan dan kosmetik
- Pengembangan bio-produk berbasis sumber daya kelautan
Profil Akademik
Eka Saputra, S.Pi., M.Si. merupakan Ketua Departemen Kelautan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga dengan kepakaran di bidang Teknologi Hasil Perikanan, khususnya pengolahan ikan dan inovasi kemasan pangan.
Fokus penelitian beliau meliputi pengembangan edible film ramah lingkungan, teknologi pengolahan hasil perikanan, hilirisasi produk kelautan, keamanan pangan, serta pemanfaatan bahan baku laut untuk produk kesehatan dan kosmetik. Penelitian yang dilakukan berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan yang berkelanjutan melalui inovasi produk dan teknologi pascapanen.
Beliau memiliki 46 publikasi ilmiah dengan H-index Scopus 6 (Scopus ID: 57193704700).
Jabatan Akademik
Universitas Airlangga
Data Akademik
Kontak
✉ ekasaputra@fpk.unair.ac.idProfil Akademik Online
Akses profil dan publikasi ilmiah