Magister Ilmu Perikanan

Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.

No	Kode	Mata Kuliah Wajib	Tahun	Semester	Kredit	Silabus	Handout	Kompetensi
Semester 1 (Gasal)
1	PNI686	Metodologi Penelitian dan Statistika	I	1	3 (2-1)			Pendukung
2	PLP602	Biosekuriti dan Keamanan Pangan	1	1	3 (2-1)			Utama
3	MNS651	Manajemen Kesehatan Ikan	1	1	3 (2-1)			Utama
4	EKP628	Bioekonomi / Ekonomi Perikanan	1	1	2 (2-0)			Pendukung
5		Mata Kuliah Pilihan Minat (minimal 4 sks)	1	1	4 (4-0)
Sub Total					15

Semester 2 (Genap)
6	KML628	Manajemen Limbah Perikanan	1	2	2 (2-0)			Utama
7	PLP603	Nutrisi Pakan dan Teknologi Pembuatan Pakan	1	2	3 (2-1)			Pendukung
8	PLT601	Pengembangan Teknologi Pasca Panen	1	2	3 (2-1)			Pendukung
9	MNU642	Pendugaan dan Manajemen Sumberdaya Perikanan	1	2	2 (2-0)			Pendukung
10	PNI687	Topik Khusus Dalam Perikanan	1	2	2 (2-0)			Utama
11		Mata Kuliah Pilihan Minat (minimal 3 sks)	1	2	3 (3-0)
Sub Total					15

Semester 3 (Gasal)
12	PLU602	Kolokium	2	3	1 (1-0)			Utama
13	PNI688	Seminar Hasil	2	3	1 (1-0)			Utama
14	PNI689	Penelitian dan Tesis	2	3	8 (0-8)			Utama
Sub Total					10

Mata Kuliah Pilihan Semester Gasal
Minat Ilmu Akuakultur Tropis
15	PLT602	Teknologi Kultur Pakan Alami	1	1	3 (2-1)			Khusus
16	PLP604	Fisiologi Nutrisi Organisme Akuatik	1	1	2 (2-0)			Utama
17	BII631	Imunologi Organisme Akuatik Terapan	1	1	2 (2-0)			Utama
18	BIT635	Kultur Sel/Jaringan Organisme Akuatik	1	1	3 (2-1)			Pendukung
19	BIM615	Mikrobiologi Terapan	1	1	2 (2-0)			Pendukung
20	PLU603	Fisiologi Reproduksi Organisme Akuatik	1	1	2 (2-0)			Utama

Minat Ilmu Manajemen Sumberdaya Akuatik Tropis
21	PLU607	Ekowisata Perairan	1	1	2 (2-0)			Pendukung
22	PLL602	Dinamika Populasi Organisme Akuatik	1	1	2 (2-0)			Khusus
23	BIT628	Bioteknologi Lingkungan	1	1	2 (2-0)			Utama
24	MNU643	Manajemen Permodelan Sumberdaya Akuatik	1	1	3 (2-1)			Khusus
25	PLU603	Fisiologi Reproduksi Organisme Akuatik	1	1	2 (2-0)			Utama
26	LKB616	Ekotoksikologi Akuatik	1	2	3 (2-1)			Pendukung

Minat Ilmu Teknologi Pengolahan Produk Akuatik
27	BIK621	Enzimologi Produk Akuatik	1	1	2 (2-0)			Utama
28	PLT604	Bioteknologi Produk Akuatik	1	1	2 (2-0)			Utama
29	PLT605	Teknologi Fermentasi Produk Akuatik	1	1	3 (2-1)			Khusus
30	PLT606	Teknologi dan Manajemen Limbah Industri Produk Akuatik	1	1	2 (2-0)			Khusus

Mata Kuliah Pilihan Semester Genap
Minat Ilmu Akuakultur Tropis
31	PLU604	Kultur Ikan Hias Tropis	1	2	3 (2-1)			Khusus
32	BIT636	Genetika Organisme Akuatik Terapan	1	2	3 (2-1)			Utama
33	PLT603	Desain dan Sistem Akuakultur Tropis	1	2	2 (2-0)			Khusus
34	BIT637	Bioteknologi Akuakultur	1	2	3 (2-1)			Khusus
35	PLU605	Fisiologi dan Tingkah Laku Organisme Akuatik	1	2	2 (2-0)			Utama
36	BIE606	Endokrinologi Organisme Akuatik	1	2	2 (2-0)			Utama
37	PLU606	Kualitas Air Media Akuakultur	1	2	2 (2-0)			Utama

Minat Ilmu Manajemen Sumberdaya Akuatik Tropis
38	BIT636	Genetika Organisme Akuatik Terapan	1	2	3 (2-1)			Utama
39	BIE606	Endokrinologi Organisme Akuatik	1	2	2 (2-0)			Pendukung
40	MNU644	Manajemen Terumbu Karang	1	2	2 (2-0)			Khusus
41	LKB617	Ekobiologi Organisme Akuatik	1	2	2 (2-0)			Utama
42	HKA621	Hukum dan Kebijakan Manajemen Sumberdaya Akuatik	1	2	2 (2-0)			Pendukung
43	LKB618	Biomonitoring Lingkungan Akuatik	1	2	2 (2-0)			Utama

Minat Ilmu Teknologi Pengolahan Produk Akuatik
44	LKB616	Ekotoksikologi Akuatik	1	2	3 (2-1)			Pendukung
45	PLT607	Pengembangan Produk Akuatik	1	2	2 (2-0)			Khusus
46	LKB619	Mikrobiologi Produk Akuatik	1	2	2 (2-0)			Utama
47	LKT601	Higiene dan Sanitasi	1	2	2 (2-0)			Utama

Fakultas Perikanan dan Kelautan

Program Studi Magister Ilmu Perikanan

PROFILE

Program Studi S2 Ilmu Perikanan berdiri berdasarkan SK Rektor Nomor 148/UN3.12/AK/2019 tanggal 24 April 2019.

Selengkapnya >

VISI

Menjadi Program Studi Magister Ilmu Perikanan yang diakui secara nasional maupun internasional dengan keunggulan

Selengkapnya >

MISI

Menyelenggarakan dan mengembangkan pendidikan Magister Ilmu Perikanan yang sesuai dengan perkembangan IPTEK

Selengkapnya >

LULUSAN

Lulusan Program Studi Magister Ilmu Perikanan memiliki salah satu kemampuan sebagai seorang:

Selengkapnya >

KAMPUS MERR (C)

Fakultas Perikanan dan Kelautan
Jl. Dharmahusada Permai, Mulyorejo, Kec. Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur 60115

VISITOR

Today’s visitors: 93
Today’s page views: 126
Total visitors: 93
Total page views: 126

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN
Kampus C UNAIR

Jl. Dharmahusada Permai, Mulyorejo,
Kec. Mulyorejo,
Surabaya,
Jawa Timur 60115
Telp. (031) 5911451
Fax. (031) 5965741
Email : info@fpk.unair.ac.id

HYEGENE AND SANITATION
This course discusses the principles and implementation of hygiene and sanitation in the aquatic product processing industry, the role and benefits of hygiene and sanitation for food safety of aquatic products, hygiene and sanitation in supporting HACCP in aquatic products.
REFERENCES:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

HIGIEN DAN SANITASI
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi higienis dan sanitasi pada industri pengolahan produk akuatik, peran dan manfaat higien dan sanitasi bagi keamanan pangan dari produk akuatik higienis dan sanitasi dalam menunjang HACCP pada produk akuatik.
REFERENSI:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

MIKROBIOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi mikrobiologi dalam produk akuatik yang terdiri atas mikrobia patogen, mikrobia pembusuk, metode perhitungan, dan aplikasi predictive microbiology.
REFERENSI:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC FOOD MICROBIOLOGY
This course discusses the principles and implementation of microbiology in aquatic products consisting of pathogenic microbes, spoilage microbes, calculation methods, and predictive microbiology applications.
REFERENCES:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC PRODUCT DEVELOPMENT
This course discusses technology to develop aquatic product processing both food and non-food, increasing added-value of products, cosmetics, biomaterials, and energy production from aquatic products.
REFERENCES:
1	Carole R. Engle, Kwamena K. Quagrainie, Madan M. Dey. 2016. Seafood and Aquaculture Marketing Handbook 2nd Edition. Wiley-Blackwell
2	Gavin B. G. Allan. 2009. New Technologies in Aquaculture 1st Edition. Woodhead Publishing
3	John S. Lucas and Paul C. Southgate. 2012. Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants 2nd Edition. Wiley-Blackwell
4	Kwamena K. Quagrainie. 2014. The Market for Aquaculture Products: Market Efficiency and Global Competitiveness 1st Edition. Routledge

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal

TENTANG FPK

PENDIDIKAN

PENELITIAN

PENGABDIAN

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

PERIKANAN

KELAUTAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal