Keanekaragaman dan Strategi Pengelolaan Sumber Daya Sidat di Indonesia

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Keanekaragaman dan Strategi Pengelolaan Sumber Daya Sidat di Indonesia

Tabel 20 Jenis dan Nama Umum Sidat dari Famili Anguillidae (Froese & Pauly, 2020)

Scientific Name	Author	English Name
Anguilla anguilla	(Linnaeus, 1758)	European eel
Anguilla australis	Richardson, 1841	Short-finned eel
Anguilla bengalensis	(Gray, 1831)	Indian mottled eel
*Anguilla bicolor*	McClelland, 1844	Indonesian shortfin eel
*Anguilla borneensis*	Popta, 1924
Anguilla celebesensis	Kaup, 1856	Celebes longfin eel
Anguilla dieffenbachii	Gray, 1842	New Zealand longfin eel
Anguilla interioris	Whitley, 1938	Highlands long-finned eel
Anguilla japonica	Temminck & Schlegel, 1846	Japanese eel
Anguilla labiata	(Peters, 1852)	African mottled eel
Anguilla luzonensis	Watanabe, Aoyama & Tsukamoto, 2009
Anguilla malgumora	Kaup, 1856	Indonesian longfinned eel
*Anguilla marmorata*	Quoy & Gaimard, 1824	Giant mottled eel
Anguilla megastoma	Kaup, 1856	Polynesian longfinned eel
Anguilla mossambica	(Peters, 1852)	African longfin eel
*Anguilla nebulosa*	McClelland, 1844	Mottled eel
Anguilla obscura	Günther, 1872	Pacific shortfinned eel
*Anguilla reinhardtii*	Steindachner, 1867	Speckled longfin eel
Anguilla rostrata	(Lesueur, 1817)	American eel
Neoanguilla nepalensis	Shrestha, 2008

Keterangan: nama species yang bercetak tebal ditemukan di perairan Indonesia (Direktorat Konservasi dan Keanekaragaman Hayati Laut, 2015)

Ikan sidat yang ditemukan di Indonesia terdapat enam spesies, semuanya tergolong sebagai ikan sidat tropis. Spesies sidat Anguilla yang ada di Indonesia dapat dilihat pada tabel di atas yang bercetak tebal yakni Anguilla bicolor, Anguila borneensis, Anguila celebensis, Anguila marmorata, Anguila nebulosa, dan Anguilla reinhardtii.

Adapula strategi pengolahan sumberdaya ikan sidat harus dilakukan secara terintegrasi dan berkelanjutan. Beberapa upaya yang dapat dilakukan sebagai strategi pengolahan sumber daya sidat diantaranya:

Pertama, pendataan tentang distribusi dan potensi sumber daya sidat perlu dilakukan untuk pengembangan dan pengolahan sumber daya sidat dimana pegumpulan data tersebut dapat dilakukan oleh akademisi maupun pihak pemerintah.

Kedua, sosialisasi ikan sidat kepada masyarakat dapat dilakukan salah satunya dengan penebaran benih ikan sidat ke perairan umum melalui uji coba terlebih dahulu di perairan tertutup. Hal tersebut dilakukan sebagai bentuk sosialisasi tidak langsung yang memungkinkan adanya penangkapan ikan sidat tersebut pada saat mencapai ukuran konsumsi oleh masyarakat, selain itu sosialisasi terkait produk olahan ikan sidat juga bisa dilakukan untuk diversifikasi produk perikanan.

Ketiga, pengembangan teknik penangkapan yang sederhana dan ramah lingkungan perlu dilakukan agar penangkapan ikan sidat dapat diraih secara optimal.

Keempat, pengembangan budidaya ikan sidat perlu diupayakan terus-menerus dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumen. Saat ini budidaya ikan sidat memang telah dilakukan namun hanya proses pembesaran, sedangkan untuk pemijahan belum dapat dilakukan. Oleh karena itu perlu dilakukan riset mengenai pengembangan budidaya ikan sidat ini.

Kelima, pengembangan teknik pengolahan produk ikan sidat dilakukan untuk menambah nilai jual dan menarik perhatian konsumen (Affandi, 2005).

Strategi yang telah dirangkum diatas apabila dilaksanakan dengan baik akan tercapai kelestarian ikan sidat sekaligus peningkatan kehidupan sosial ekonomi masyarakat.

Ikan Sidat (Sumber: samudranesia.id)

Daftar Pustaka

Affandi, R. 2005. Strategi Pemanfaatan Sumberdaya Ikan Sidat, Anguilla spp., di Indonesia. Jurnal Ikhtiologi Indonesia, 5(2): 210-212

Sadili, D., Kamal, M., Krismono, et al. 2015. Rencana Aksi Nasional (RAN) Konservasi Sidat Periode I: 2016-2020. Direktorat Konservasi dan Keanekaragaman Hayati Laut, Dirjen Pengelolaan Ruang Laut, Kementerian Kelautan dan Perikanan. 68 hal

Froese, R., D. Pauly (eds). 2020. 20 Species in Family Anguillidae. FishBase, World Wide Web electronic publication. https://www.fishbase.se/Nomenclature/FamilySearchList.php?. Diakses pada 01/03/2021

https://samudranesia.id/pengumpulan-dan-pengolahan-data-benih-sidat-mulai-digalakan-kkp/. Diakses pada 01/03/2021

Penulis : Viradyah Lulut Santosa (Akuakultur 2019)

Editor : M. Hilal Bima R (THP 2020)

★★★★★ 5/5

HYEGENE AND SANITATION
This course discusses the principles and implementation of hygiene and sanitation in the aquatic product processing industry, the role and benefits of hygiene and sanitation for food safety of aquatic products, hygiene and sanitation in supporting HACCP in aquatic products.
REFERENCES:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

HIGIEN DAN SANITASI
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi higienis dan sanitasi pada industri pengolahan produk akuatik, peran dan manfaat higien dan sanitasi bagi keamanan pangan dari produk akuatik higienis dan sanitasi dalam menunjang HACCP pada produk akuatik.
REFERENSI:
1	H. J. Green. 1934. Army Manual Of Hygiene and Sanitation. Government Primer. Melbourne
2	Hiasinta A.P. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan.
3	Edward J.P., Julie V.R.S. 2000. Sanitation and Personal Hygiene Handbook. Wisconsin Departement of Public Instruction. Barbara Thompson, Ph.D., State Superintendent
4	Ign.Suharto. 1998. Sanitasi, Keamanan & Ketahanan Pangan dan Alat Industri Pangan dalam Sistem Rantai Pangan, Jilid 1. Bandung
5	Djoko Windu P. Irawan. 2016. Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES). Ponorogo
6	PPKP. 2015. Modul Menerapkan Sanitasi dan Hiegiene Hasil Perikanan. Jakarta
7	Buckle, et al. 2009. Ilmu Pangan, Jakarta UI-Press
8	Fardiaz, S. 2000. Riset Mikrobiologi Pangan untuk Keamanan Pangan di Industri. Yayasan Srikandi untuk Kemanan Pangan. Bogor
9	BPOM. 2012. Petunjuk Meminimalkan Terbentuknya Cemaran Kimia Pada Pangan Siap Saji dan Pangan Industri Rumah Tangga Sebagai Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta
10	Gun W and Satu S. 2007. Microbial Contaminants and Contamination Routes in Food Industry. VTT Technical Research Center Of Finlandia.
11	Bruno S and Babacar S. 2000. Priciple Of Hygiene and Food Safety Management. Publication are the sole responsibility of PIP and COLEACP. European Union
12	John Holah. 2000. Food processing equipment Design and cleanability. The National Food Centre Dunsinea, Castleknock Dublin 15, Ireland
13	Fadi A and Kathryn D. 2011. Methods For developing New Food Products. DEStec Publications, Inc.
14	Theodoros V and Constantina T. 2016. Handbook of Food Processing Food Safety, Quality, and Manufacturing Processes. LLC
15	Claudio A., et.al. 2000. Sanitation Control Procedures for Processing Fish and Fishery Products
16	Alan Parker. 2007. Effective Cleaning and Sanitizing Procedures. University of Maryland and the Johnson Diversey Corporation
17	Bridget M. H. 2011. Managing Food Safety and Hygiene. Departement Of Sociology. London
18	Florida. 2011. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance. IFAS – Extension Bookstore University of Florida

MIKROBIOLOGI PRODUK AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dan implementasi mikrobiologi dalam produk akuatik yang terdiri atas mikrobia patogen, mikrobia pembusuk, metode perhitungan, dan aplikasi predictive microbiology.
REFERENSI:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC FOOD MICROBIOLOGY
This course discusses the principles and implementation of microbiology in aquatic products consisting of pathogenic microbes, spoilage microbes, calculation methods, and predictive microbiology applications.
REFERENCES:
1	Ray, B. and Bhunia, A., 2013. Fundamental food microbiology. CRC press.
2	Fratamico, P.M., Bhunia, A.K. and Smith, J.L. eds., 2005. Foodborne pathogens: microbiology and molecular biology. Horizon Scientific Press.
3	Doyle, M.P. and Buchanan, R.L. eds., 2012. Food microbiology: fundamentals and frontiers. American Society for Microbiology Press.
4	Lacroix, C. ed., 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation. Elsevier.
5	Perez-Rodriguez, F. and Valero, A., 2013. Predictive microbiology in foods. In Predictive microbiology in foods (pp. 1-10). Springer, New York, NY

AQUATIC PRODUCT DEVELOPMENT
This course discusses technology to develop aquatic product processing both food and non-food, increasing added-value of products, cosmetics, biomaterials, and energy production from aquatic products.
REFERENCES:
1	Carole R. Engle, Kwamena K. Quagrainie, Madan M. Dey. 2016. Seafood and Aquaculture Marketing Handbook 2nd Edition. Wiley-Blackwell
2	Gavin B. G. Allan. 2009. New Technologies in Aquaculture 1st Edition. Woodhead Publishing
3	John S. Lucas and Paul C. Southgate. 2012. Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants 2nd Edition. Wiley-Blackwell
4	Kwamena K. Quagrainie. 2014. The Market for Aquaculture Products: Market Efficiency and Global Competitiveness 1st Edition. Routledge

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal

TENTANG FPK

PENDIDIKAN

PENELITIAN

PENGABDIAN

Pendaftaran

Mahasiswa

Dosen & Staf

Alumni

PERIKANAN

KELAUTAN

Orang Tua

Cybercampus

E-Learning

E-Journal

PERIKANAN

KELAUTAN

Keanekaragaman dan Strategi Pengelolaan Sumber Daya Sidat di Indonesia

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Keanekaragaman dan Strategi Pengelolaan Sumber Daya Sidat di Indonesia

Keterangan: nama species yang bercetak tebal ditemukan di perairan Indonesia (Direktorat Konservasi dan Keanekaragaman Hayati Laut, 2015)

Ikan Sidat (Sumber: samudranesia.id)

FPK NEWS

FGD Persiapan Redesain Kurikulum Program Studi S1 Akuakultur, S1 Teknologi Hasil Perikanan, S2 Bioteknologi Perikanan dan Kelautan, S2 Ilmu Perikanan.

Dialog Hangat: Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Himpun Suara Stakeholder dalam Gathering Bersejarah

Sertifikasi Dosen FPK UNAIR 2023: Menguji Kompetensi Ahli Pengolahan Hasil Perikanan

Dukung Internasionalisasi di Universitas Airlangga, FPK Lakukan Lawatan ke Fakulty of Science, UTM Malaysia

EKOTOKSIKOLOGI AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang aplikasi toksikologi dalam produk akuatik yang terdiri atas: kerja dan efektoksik, biotransformasi, deteksi, metode pengujian, dan metode pencegahan intoksikasi.
REFERENSI:
1	Donald W. S. 2017. Basics of Ecotoxicology. CRC Press.
2	Gerassimos A, Nadezhda G, Philippe B. 2006. Ecotoxicology, Ecological Risk Assessment and Multiple Stressors. Springer Netherlands
3	Ian S, Chadwick J. 1998. Principles of Environmental Toxicology. CRC Press.
4	Julián B., Peter C., Olivia C., Miriam H. 2016. Marine Ecotoxicology 1st Edition. Academic Press
5	Michael C. Newman .2007. Quantitative Ecotoxicology. CRC Press
6	Michael C. N, William H. Clements. 2007. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press

AQUATIC ECOTOXICOLOGY
This course provide studen with the understanding of absorption, accumulation, distribution, and excretion of toxins; xenobiotic biotransformation, determination, enzyme activity, the concept of induction, acute, sub-acute and chronic toxicity, and their relationship with aquatic organisms.
REFERENCES:
1	Donald W. S. 2017. Basics of Ecotoxicology. CRC Press.
2	Gerassimos A, Nadezhda G, Philippe B. 2006. Ecotoxicology, Ecological Risk Assessment and Multiple Stressors. Springer Netherlands
3	Ian S, Chadwick J. 1998. Principles of Environmental Toxicology. CRC Press.
4	Julián B., Peter C., Olivia C., Miriam H. 2016. Marine Ecotoxicology 1st Edition. Academic Press
5	Michael C. Newman .2007. Quantitative Ecotoxicology. CRC Press
6	Michael C. N, William H. Clements. 2007. Ecotoxicology: A Comprehensive Treatment. CRC Press

BIOMONITORING OF ACQUATIC ENVIRONMENT
This course provide students with the understanding of the aquatic environment, signals of changes in the aquatic environment, models of monitoring in aquatic environments, the use of biological aquatic organisms as indicators in monitoring the aquatic environment.
REFERENCES:
1	Zimmer et. al. 1997. Biomonitoring in the water environment. Water Environment Federation. Alexandria. USA.
2	Philllips DJH and Rainbow PS.1993. Biomonitoring of Trace Aquatic Contaminants. Springer Netherlands
3	Rosenberg DM and Resh VH. 1993. Freshwater Biomonitoring and Benthic Macroinvertebrates. Springer US
4	Sarker MJ, Tanmay MH, Rahman F, Patwary MSA, Rima NN. 2016. Macrobenthic Community Structure as A Bio-Indicator for the Assessment of Coastal Water Pollution In Greater Noakhali-Bangladesh. Journal of Coastal Management, 19 (2).
5	Fierro, P, Valdovinos, C, Vargas-Chacoff, L, Bertrán, C, Arismendi, I. 2017. Macroinvertebrates and Fishes as Bioindicators of Stream Water Pollution. InTech
6	Suthers M and Rissik D (Editor). 2009. Plankton: A Guide to their Ecology and Monitoring for Water Quality 1st Edition. CSIRO Publishing

BIOMONITORING LINGKUNGAN AKUATIK
Mata kuliah ini membahas tentang Pemahaman mengenai lingkungan akuatik, signal perubahan lingkungan akuatik, model monitoring lingkungan akuatik, pemanfaatan biologi organisme akuatik sebagai indikator dalam monitoring lingkungan akuatik.
REFERENSI:
1	Zimmer et. al. 1997. Biomonitoring in the water environment. Water Environment Federation. Alexandria. USA.
2	Philllips DJH and Rainbow PS.1993. Biomonitoring of Trace Aquatic Contaminants. Springer Netherlands
3	Rosenberg DM and Resh VH. 1993. Freshwater Biomonitoring and Benthic Macroinvertebrates. Springer US
4	Sarker MJ, Tanmay MH, Rahman F, Patwary MSA, Rima NN. 2016. Macrobenthic Community Structure as A Bio-Indicator for the Assessment of Coastal Water Pollution In Greater Noakhali-Bangladesh. Journal of Coastal Management, 19 (2).
5	Fierro, P, Valdovinos, C, Vargas-Chacoff, L, Bertrán, C, Arismendi, I. 2017. Macroinvertebrates and Fishes as Bioindicators of Stream Water Pollution. InTech
6	Suthers M and Rissik D (Editor). 2009. Plankton: A Guide to their Ecology and Monitoring for Water Quality 1st Edition. CSIRO Publishing