Rumput laut adalah salah satu tumbuhan laut yang sulit dibedakan antara bagian akar, daun dan batang, seluruh bagian tubuh rumput laut disebut dengan istilah thallus. Rumput laut merupakan alga multiseluler yang umumnya ditemukan di daerah pesisir dengan jumlah diperkirakan sekitar 9.000 spesies. Salah satu rumput laut yang sering dikonsumsi adalah anggur laut (Caulerpa racemosa). Caulerpa racemosa berbentuk seperti caviar, namun berwarna hijau. Tidak hanya dimanfaatkan untuk konsumsi, belakangan ini Caulerpa racemosa juga dimanfaatkan sebagai bahan campuran untuk obat anti jamur. Caulerpa racemosa mengandung senyawa bioaktif berupa triterpenoid, diterpenoid asiklik golongan trifarin, diterpenoid monosiklik golongan kaulerpol (pro-vitamin A), komponen nitrogen dan komponen polifenol. 

Caulerpa racemosa juga menghasilkan metabolit sekunder yang bermanfaat sebagai antioksidan seperti askorbat, tiamin, asam folat, dan komponen polifenol (katekol) yang dapat menangkal radikal bebas. Kandungan antioksidan dapat membantu menurunkan dampak negatif yang disebabkan oleh radikal bebas, jenis penyakit degeneratife yang dapat menyerang yaitu kanker, osteoporosis, kardiovaskular dan aterosklerosis

Penulis: Nova Elisa Aderly