Kunjungan industri HIMATEKHIKAN Universitas Airlangga ke PT. Bumi Menara Internusa (BMI) Dampit memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk mempelajari teknologi pengolahan hasil laut yang digunakan di perusahaan tersebut. Salah satu teknologi yang menjadi sorotan adalah Individual Quick Freezing (IQF), sebuah metode pembekuan cepat yang dirancang untuk menjaga kesegaran hasil laut tanpa merusak tekstur atau kualitas produk.
Para mahasiswa diajak mengunjungi berbagai area produksi, mulai dari tahap sortasi ikan hingga proses pembekuan. Mereka menyaksikan langsung bagaimana ikan-ikan segar dipilih dan diproses dengan standar yang sangat tinggi untuk menghasilkan produk berkualitas ekspor. Proses IQF ini menjadi bagian penting dalam menjaga kesegaran produk, karena ikan yang dibekukan dengan metode ini tidak mengalami kerusakan pada serat-serat dagingnya.
Selain teknologi IQF, mahasiswa juga diajak melihat bagaimana PT. BMI menerapkan protokol kebersihan yang ketat di area pengolahan. Mereka melihat langsung pentingnya penerapan teknologi mutakhir untuk memastikan bahwa produk tetap higienis dan berkualitas tinggi.
Dengan pengetahuan yang mereka dapatkan, mahasiswa diharapkan bisa lebih memahami teknologi yang diterapkan di industri perikanan modern dan bagaimana hal ini dapat diterapkan dalam pengembangan sektor perikanan di Indonesia.
